Nie wolno przechowywać przygotowanych potraw na blacie w temperaturze pokojowej przez dłuższy okres czasu, w szczególności wtedy, gdy zawierają one produkty oparte na zwierzęcych, takich jak jaja i mleko. Tylko raz, że zapiekanki kukurydzy powinny pozostać na ladzie jest w trakcie przygotowywania posiłków. Po zakończeniu przygotowania zapiekankę i czekają na piec do ogrzania przed gotowaniem, przechowywać w lodówce, aż piekarnik jest w żądanej temperaturze.
Lodówka

Sklep przygotowaną zapiekankę z kukurydzy w lodówce przez jeden do dwóch dni przed gotowaniem. Upewnij się, że temperatura w lodówce jest 40 stopni Celsjusza lub niższej. Wszelkie lodówka z temperaturze wyższej niż jest to uważane za niebezpieczne strefy w przechowywania żywności, a od 40 do 140 stopni F uważane żyzną strefy dla rozwoju bakterii. Gotować garnek jak można, jeśli przygotowania i gotowania niezwłocznie po informacjach na czasie i ciepła pieca.
Zamrażarka

Zatrzymanie garnek kukurydzy dla od dwóch do czterech miesięcy w zamrażarce przed gotowaniem. Nie zamrażać zapiekanek zawierających majonezu lub kwaśną śmietanę, ponieważ białka w tych produktach zostanie oddzielony od wody, co powoduje ziarnistą teksturę naczynia. Choć możliwe jest, aby podgrzać bezpośrednio z stanie zamrożonym, to lepiej, aby umożliwić całkowite rozmrożenie danie w lodówce przed gotowaniem, a jeśli jest jeszcze zamrożone, czas gotowania będzie dłuższa i będzie gotować nierówno. Jest to szczególnie prawdziwe w odniesieniu do zapiekanek kukurydzy, które nie zostały ugotowane poprzedniego do zamrażania.
Rozważania

Mleko i mięso są dwa najczęstsze harborers szkodliwych bakterii. Jak większość zapiekanki kukurydzy zawierają co najmniej jeden, jeśli nie oba, upewnić się, że wszystkie środki ostrożności przy przechowywaniu są rygorystycznie przestrzegać podczas chłodzenia lub zamrażania zapiekanek kukurydzy aż gotowania. Nie dodawać teksturowane polewa, takich jak ser lub bułce tartej, przed zapisaniem jak wilgoć może doprowadzić do ich rozgotowane. Zamiast dodać je tuż przed włożeniem do pieca do gotowania.