Jak zrobić krem ​​zgęstnieje na kremowym szpinaku

Następnym razem grill kilka Ribeyes, odtworzyć klimat steki w domu i ułożyła kilka klasycznych stron przejść z najlepszych kawałków, takich jak ręcznie cięte stek frytki i szpinak , Kremowy szpinak jest tak proste, jak to się robi - szpinak, śmietana, cebula i być może niektóre czosnku. Ale kiedy gotowane w domu z finezją, pozostawia Państwu odczucia w ustach, tak bogatym i aksamitnym nigdy nie może chcesz wersję steki ponownie. Proste dania robić najlepiej, gdy znajduje się w ten sposób, bez zbędnych składników uzyskiwanie w sposób uczciwy smaków. Najlepszym sposobem, aby zagęścić krem ​​do szpinaku jest z redukcją, naturalny, łagodny sposób dostosować konsystencję.
To, czego potrzebujesz
Whole Butter
ciężkie dnie rondla cebulę pokrojoną w kostkę Największa Mały (lub szalotka opcjonalnie)
temperaturze pokojowej śmietany kremówki
termometr termometr sonda Cukierek albo
drewna łyżka

Instrukcje

1. Rozpuść 2 łyżki cała Masło na każde 2 funty szpinaku w ciężkim dnem rondlu na średnim ogniu na kuchence. Dodaj pokrojonego w kostkę cebula 1 mała lub 2 pokrojone w kostkę szalotki na każde 2 funty szpinaku z masłem, jeśli co klasyczny kremowy szpinak.
   

2. cebulę i gotować do miękkości, szalotki około 4 lub 5 minut , Wlać 1 do 1 1/2 szklanki temperaturze pokojowej, śmietana w rondlu na każdego funta szpinaku. Zanotuj psychicznego, jak daleko sięga krem ​​wewnątrz garnka. Pamiętając, jak wiele można rozpocząć krem ​​pomaga, gdy trzeba ustalić, ile masz zmniejszone to.
   

3. Sprawdź temperaturę kremu przy użyciu sondy termometru lub termometr cukierków. Regulowania ciepła pieca w miarę potrzeb, tak śmietana pozostaje około 170 do 175 stopni Celsjusza - zaledwie kilka stopni poniżej temp poparzenia 180 stopni F.
   

4. Gotuj, aż krem ​​zredukowano 1/3, około 10 do 15 minut. Odtłuszczone piany oraz skóry, która tworzy się na powierzchni kremu przy użyciu łyżki drewna i wyrzucić. Wymieszać śmietanę sporadycznie, ale nie drapać dno patelni z łyżką.
   

5. Dodaj ugotowany szpinak, a jeśli gotowanie klasyczny kremowy szpinak, gałkę muszkatołową. Gotowane wersje szpinak trochę wody po dodaniu go do gorącej śmietany, aby kontynuować gotowanie przez około 3 lub 4 minut, aby dostosować spójności w celu zrekompensowania tego. Wykończenie z koszernej soli i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.