Jajecznica zmieni kolor na zielony powodu.? naturalna reakcja chemiczna, która występuje z rozszerzonym wpływem ciepła. Jaja na twardo czasem przybierają szaro-zielonym odcieniu wokół żółtka z powodu nieprawidłowego czasu gotowania. Inne czynniki, takie jak rodzaj używanego patelni i świeżości jaj, również może powodować proekologicznych.
Ekologiczny może wpływać zarówno jajecznicy i jajka na twardo.
Jak zapobiec Ekologiczny sok z cytryny

Sok z cytryny jest skuteczne w zapobieganiu zazielenianie, zgodnie z American Egg Board. Pokonaj jajka z odrobiną soku z cytryny, aby uniknąć zielone barwy lub trzepaczka w odrobinę kryształów kwasu cytrynowego, aby osiągnąć ten sam efekt. Dodaj sok z cytryny zachowawczo, ale nie martw się zbytnio o potrącenie naturalny smak jaj; wiele przepisów celowo połączyć sok z cytryny i jaj. Możesz także skorzystać z ciekłego produktu jaj świeżych jaj, a nie, ponieważ produkty te często zawierają kwas cytrynowy.
Wymieszaj sok z cytryny przed jaj szyfrujących.
Zapobieganie jajka na twardo Z ekologicznego

lekkiej regulacji czasu gotowania i techniki przechowywać jajka na twardo z zieleni. Cooks Illustrated zaleca umieszczenie jajka w garnku z zimną wodą, przynosząc wodę do wrzenia, a następnie natychmiast usuwając garnek z ognia. Jaja powinny siedzieć w garnku przez 10 do 15 minut. Jeśli siedzą dłużej niż to, ryzykujesz żółtkiem szaro-zielony.
Ustaw czas gotowania, aby zapobiec ekologicznego w jajka na twardo.
Inne sposoby zapobiegania Ekologiczny

Istnieje wiele innych sposobów, aby zapobiec proekologicznych. Amerykańska Egg Board radzi ze świeżych jaj, które są oceniane Grade A lub AA; Jednakże jaja, które są zbyt świeże mogą okazać zielone i mogą być trudne do skórki, zgodnie z "Joy of Cooking". Ponieważ może być trudno dokładnie przewidzieć świeżości jaj ", ominąć ryzyko ekologizacji przez gotowania jajek w partii nie większa niż 3 kwarty, unikanie długotrwałego narażenia na ciepło, a przy użyciu urządzeń ze stali nierdzewnej i naczynia. Największa jaja gotować w garnkach ze stali nierdzewnej, aby zapobiec proekologicznych.