Jak podgrzać Mrożone Fried Chicken

Niektórzy nazywają go magia, niektórzy nazywają to sztuką, ale jest mała różnica zdań umiejętnie przygotowane smażony kurczak jest klasycznym, które przetrwały próbę czasu. Chyba go pozostawić w temperaturze pokojowej zbyt długo, w takim przypadku jedynie próbę czasu, że sprawy jest uzyskanie go w lodówce lub zamrażarce, zanim wejdzie do strefy niebezpiecznej żywności - zakres temperatury od 40 stopni Celsjusza i 140 F gdzie bakterie rozwijać. Zamrażanie zachowuje kurczaka przez około 3 miesiące, ale ogrzanie go stwarza inny problem: jak zdobyć cenną skórę z powrotem do niebieskiego, stan chrupiącym bez przywieraniu mięsa. Odpowiedź:. Suche ciepło, termometr mięso i olej
dotyk co trzeba Łódź 2-kwarta Pojemnik na żywność
Ice
Łyżka
termometru do mięsa
narzędzie kalibracji czy mały klucz
Ruszt
blasze
Basting szczotki
Oil
Kalibracja

1. Wypełnij żywności 2-kwarta pojemnik z lodem i dodać tyle zimnej wody, aby dotrzeć do 1 cala na górze. Wymieszać wodę lodową z łyżką i odstawić na 1 minutę.
   

2. Umieść termometr do mięsa w wodzie z lodem na tyle głębokie, aby pokryć mały dołek w środku sondy. Dołek w środku sondy mięsa termometr rejestruje temperaturę.
   

3. Zostaw termometr w lodowatej wodzie przez 30 sekund lub do momentu, gdy igła przestanie się poruszać. Ustawić nakrętkę na termometrze, gdy jest to w lodowatej wodzie przy użyciu narzędzia do kalibracji lub termometr-klucza, aż mała tarcza czyta 32 F. Jeśli mięso termometr cyfrowy, wystarczy nacisnąć przycisk reset podczas, gdy jest się w wodzie z lodem. Wyjmij termometr z lodowatej wody i odłóż na bok.
   Podgrzewanie
   

   1. Ustawić ruszt piekarnika w środku pieca. Usuń wszystkie drugorzędne regały i patelni brojlery z pieca.
      

   2. Umieścić ruszt na górze blasze i odłóż na bok. Rozgrzać piekarnik do 350 F i włączyć wentylator konwekcyjny dalej, jeśli masz.
      

   3. Usuń zamrożonego smażonego kurczaka z pieca, jak tylko osiągnie 350 F. piekarnika Oddzielne elementy jeśli zamrożone razem i umieścić je na ruszcie na patelni blachy, rozstaw każdy kawałek co najmniej 6 cali od siebie.
      

   4. Umieść kurczaka w piekarniku i podgrzewać przez 45 minut w przypadku korzystania z Piec konwekcyjny lub do 1 godziny i 15 minut w przypadku korzystania z konwencjonalnego pieca. Włóż termometr mięsa całą drogę w najgrubszej części piersi kurczaka i sprawdzić temperaturę. Dołek w środku sondy musi dotrzeć do centrum mięsa zarejestrować dokładną temperaturę.
      

   5. Wyjmij termometr i sprawdzić temperaturę uda. Jeśli temperatura jest 165 F w piersi i uda, użyć szczotki fastrygę do pokrycia smażonego kurczaka z olejem roślinnym, aż pokryte całego, ale nie ociekające. Jeśli temperatura czyta mniej niż 165 F, nadal gotować, aż osiągnie 165 F, a następnie płaszcz z olejem.
      

   6. Umieść kurczaka z powrotem do piekarnika po pokryciu olejem. Gotować kurczaka wystarczy rozgrzać olej i ostre cienkiej panierce, około 3 lub 4 minuty. Usuń smażonego kurczaka z piekarnika i natychmiast podawaj.