Jak zrobić Marynowane kotlety grill przetargu Pork

Nie może być nic bardziej kuszące niż grubo cięte z grilla schab przeszklone z pikantny sos barbecue i gotowane do perfekcji soczysty. Choć łatwe do przygotowania, schabowe mogą szybko wyschnąć podczas większości metod gotowania - szczególnie na grillu. Aby upewnić się, kotlet przetargowej, marynować mięso przez kilka godzin. To kulinarne sztuczki zapewnia wilgoć i dodaje głębi smaku. Start z tego samego założenia dla wszystkich marynat, który jest kombinacją ziół, przypraw, oleju spożywczego i kwaśnego składnika. Bądź kreatywny ze składnikami i można tworzyć własne zdanie na temat klasycznych grillowania kotlety.
To, czego potrzebujesz
bez kości lub z kością kotlety, 3/4 do 1 1/2 cala grubości
Sól i pieprz do smaku
ziół i przypraw
Warzywa, rzepakowy lub oliwa z oliwek, sojowy lub opcjonalny
sosem teriyaki, opcjonalnie sos Worcestershire
, opcjonalnie
soku z limonki lub cytryny, opcjonalnie
Węgiel lub grilla gazowego
Sos barbecue
Instant-przeczytać termometr
Instrukcje

1. Pora schabowe z solą i pieprzem i odstawić , Nie przyciąć tłuszczu z kotlety jak doda smaku podczas procesu grillowania. Nadmiar tłuszczu można usunąć po ugotowaniu.
   

2. Zrób marynatę łącząc zioła, przyprawy, olej z wyboru i składnika kwasowego. Zastanów smaki sosie barbecue lub wykończone przy wyborze naczynia olej i składnik kwaśny. Sos sojowy i sosy Teriyaki uzupełniają większość barbecue, a także współpracować z Azji inspirowane wieprzowiny. Sos Worcestershire jest popularnym wyborem, ponieważ zawiera tamaryndowca i nadaje słodki i pikantny notatkę do potraw. Cytryny lub soku z limonki jest wielkim catch-all kwaśny składnik, który jest często używany z meksykańskich smaków, takich jak kminek i oregano.
   

3. Umieść schabowe w bezpiecznej żywności worek plastikowy pojemnik na szkło lub duże. Wlać marynatę na kotlety, upewniając się, każdy z nich jest zadaszony. Jeśli nie ma wystarczająco dużo marynata do pełnego pokrycia mięsa, można włączyć kotlety się raz lub dwa razy w czasie marynowania. Przykryć pojemnik, lub za pomocą plastikowej torby, miejsce wewnątrz miski zawierać ciecz, która może przypadkowo wydostał się na zewnątrz. Marynować przez co najmniej 30 minut, choć najlepiej na kilka godzin.
   

4. Przygotuj węgiel lub gaz grill. Kotlety powinny gotować na średnim, bezpośredniego ciepła. Umieść kotlety z grilla i gotować przez 4 do 5 minut. Włącz kotlety nad i szczotki hojnie z sosem barbecue. Nadal grill na kolejne 4 do 5 minut. Zastosuj więcej sosu i włączyć ponownie, gotować, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 135 wieprzowego stopni Celsjusza. Rzeczywisty czas gotowania zależy od grubości kotlety i grilla.
   

5. Usuń kotlety z grilla i odstawić na 3 do 5 minut. Ciepła resztkowego pozwoli kotlety, aby zakończyć gotowanie do 145 stopni F, która jest bezpieczna temperatura spożywać wieprzowiny. Odpoczynek też zachowuje wszystkie aromatyczne soki utworzone podczas grillowania. Aby uniknąć zanieczyszczenia, usunąć pozostały sos barbecue stosowana do powlekania kotlety.