Sok z cytryny lub wyciąg jest najlepszym rozwiązaniem, jeśli chcesz, aromat cytrynowy, ale nie mają skórki cytryny na rękę. Jeśli przepis wymaga skórki z cytryny, zastąpić równe ilości soku z cytryny do skórki z cytryny. Sok z cytryny można znaleźć w sklepie spożywczym - często w pieczeniu lub produkcji ołtarza - już juiced i gotowy do użycia. W przypadku korzystania z wyciągu, czystych ekstraktów trzymać cytryną i zastąpić pół łyżeczki na każdy 1 łyżeczka wymagane. To dlatego, że zatęża się i ma silny zapach. Sztuczna, a podobna, może zaoferować gorzki, smak podobny do leku, które mogą zmienić profil smaku danej potrawy.
Lime

Wapno jest częścią rodziny cytrusowych ; w związku z tym, można zmienić z cytryny w recepturze z wapnem. Lime działa dobrze w słodkich i słonych receptur, jak również. Jeśli masz cały wapno w spiżarni, użyj równe części skórki z limonki skórka z cytryny do wymaganej. Zastępstwo z soku z limonki lub wyciąg w tym samym stosunku, jak sok z cytryny lub wyciągu.
Pomarańczowy

Orange jest kolejnym cytrusowe, które można użyć w miejsce cytryny. Współczynniki są podobne do wapna, z wyjątkiem soku. Jeśli używasz sok pomarańczowy, unikać przetworzone soki, które mają cukier lub syrop dodał. Składniki te można zmienić integralności przepis, w ciasto na przykład, i zmienić smak, teksturę i wygląd produktu finalnego.

Marmalade

Marmolady są przygotowane z owoców cytrusowych - jak cytryna. Skórki z cytryny i sok gotuje i wykonane w marmoladą z wykorzystaniem podobnej techniki, jak dżem, i ma wyraźny cytrynowy przysługę. Użyj cytryny, pomarańczy lub innego marmolady cytrusowych w miejsce skórki. Podczas korzystania z marmoladą, to najlepiej, aby dodać smakiem, od przygotowania marmolady wpłynie ile smak dostarcza w przepisie, ale to dobry początek byłoby zastąpić pół łyżeczki na każdy 1 łyżeczka wymaganego aż pożądany smak.