Jeśli chcesz pokonać nadmierną słodycz w curry z gorzkie, kwaśne lub pikantne składniki, dodać je do smaku i oszczędnie, lub będziesz zaostrzyć problem. Kozieradka jest częstym składnikiem curry, i ma aromatyczny gorycz, które stosowane rozważnie, przynosi słodkie curry z powrotem do harmonii. Aby zrównoważyć goryczą, dodać 1/4 łyżeczki rozdrobnionych nasion kozieradki na szklankę curry. Niech dusić kozieradki w curry na 2 do 3 minut, a następnie spróbować i dostosować nieznacznie w razie potrzeby.
Chili Płatki

Czerwone płatki chili przynieść dużo ciepła dla ich wielkości i dodać miły pikanterii, kiedy ich używać oszczędnie. Dodać 1/4 łyżeczki chili czerwonych płatków curry na kubek, a następnie gotować przez 2 do 3 minut, aby wyodrębnić pikanterii. Smak i dostosować curry z chili i więcej płatków, w razie potrzeby, kozieradka.
Kwasy

Kwasy, takich jak sok z limonki, są yin yang do cukru. Wycisnąć sok z jednej czwartej wapna do curry i wymieszać. Smak, aby zobaczyć, gdzie cierpkość umieścić słodyczy i dodać więcej, jeśli to konieczne. Dotyk płatków chili wraz z wapna, co może być konieczne przesunięcie curry słodyczy.