Jak Deglaze patelni bez wina (6 stopni)

Mimo, że wino jest częstym wyborem dla cieczy deglazing, inne ciecze, takie jak bulion, magazynie lub piwa, są tak samo skuteczne, a czasami sparować lepiej z jedzeniem. Deglazing odnosi się do wylewania cieczy, takiej jak wino, na patelni natychmiast po gotowaniu w nim usunąć karmelizowanego kawałki żywności. W karmelizowanymi kawałki, które przyklejają się do patelni, znany jako lubiący, mają intensywny, skoncentrowany smak. Deglazing jest zwykle używany po ugotowaniu mięsa, ale niektóre preparaty, takie jak karmelizowanymi jabłkami, również z niego korzystać.
To, czego potrzebujesz
1/4 szklanki brandy lub piwa
Kopyść

1/2 szklanki Zdjęcie, rosołu lub wody
Brandy and Ale

1. Usuń jedzenie z miski i regulowania ciepła na piecu do wysokiej jako wilgocią na patelni zaczyna odparowywać. Podnieś patelni kilka cali od pieca i umieścić swoje ciało od patelni.
   

2. zalać 1/4 szklanki wódki lub piwa na patelni, i pozwalają na płomień, jeśli każda, ustępują. Drapać dno patelni drewnianą łyżką, aby usunąć lubi.
   

3. Zwraca pan do pieca, i zmniejszyć ogień do średniego. Kontynuuj gotowanie brandy, aż zmniejszona o trzech czwartych objętości.
   Bezalkoholowe
   

   1. Usuń jedzenie z miski, ustawić ciepła do wysokiej i wykończenie gotowanie się wilgoci na patelni.
      

   2. Umieść swoją twarz i ciało z dala od patelni. Wlać 1/2 szklanki bulionu z akcji, wody lub na patelni, i drapać dno drewnianą łyżką, aby usunąć lubi.
      

   3. Obniżyć ciepło do czynnika, i gotować płyn aż zmniejszona o trzech czwartych objętości.