Jak gotować na bardzo gruby stek z łososia

steki z łososia wynikają z tworzenia pionowych cięć całą drogę ryby, w przeciwieństwie do usuwania filety i przycinania ich do pojedynczych porcjach. Powstały cięcia ryb zawiera część obu filety, i przypomina stek wołowy w kształcie i grubości - steki z łososia są zwykle od 1 do 2 cali grubości. Ich rozmiar sprawia, smażenia i grillowania trudne, gdyż poza stek zwykle kończy gotowania przed wewnątrz. Połączenie pan-piekący i jest idealna do pieczenia grube steki z łososia. Piekący tworzy skorupę złoto-brązowy i pieczenie przynosi łososia do idealnej temperatury porcji.
To, czego potrzebujesz
1 1-1 /2-cala grubości stek z łososia (około jednego do 1-1 /2 lbs.) Papierowe ręczniki

Cast-Iron Skillet
2 łyżki. oliwa z oliwek
koszerne Salt
świeżo zmielony czarny pieprz
Instrukcje

1. Rozgrzać piekarnik do 350 stopni Celsjusza. Pat suche łososia papierowym ręcznikiem.
   

2. Wypełnij żeliwną patelnię z 2 łyżki. oliwy z oliwek i podgrzewać na średnim ogniu, aż się mieni, około pięciu minut.
   

3. Sezon łososia z koszernej soli i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku. Umieść łososia w patelni.
   

4. Sear stek na trzy minuty i odwróć go. Sear drugiej stronie na trzy minuty i umieścić patelnię do piekarnika.
   

5. Pieczony stek z łososia w 12 minucie za lekko różowym centrum. Pieczeń go od 15 do 20 minut na dobrze zrobione. Dodaj 10 minut czas pieczenia za funt na steki z łososia powyżej jednego funta.