kwaśne pokarmy, takie jak sos pomidorowy, ocet i owoców cytrusowych i ich soki, może czasami reagują folią aluminiową. Ta reakcja nie zawsze będzie się działo - a to może być trudne, aby dowiedzieć się, kiedy to będzie i kiedy to się nie stanie - ale kwasy powodują aluminiowe rozbić na soli glinu. Sól glinu jest nieszkodliwy i jest bezpieczna.
Jak uniknąć reakcji

Aby uniknąć ryzyka swojej folii aluminiowej reaguje na kwas cytrynowy, można myć folii cienką warstwą oleju przed wprowadzeniem go do środków spożywczych bogatych w kwasy. W niektórych przypadkach, takich jak folia z pakietów dla indywidualnie pieczonych filetów rybnych, można użyć papieru pergamin w miejsce folii. Jeśli tylko obejmujące do przechowywania żywności, należy folia zamiast folii. Folia jest bardziej prawdopodobne, aby reagować na kwas cytrynowy, gdy jest on narażony na nim przez dłuższy czas lub w wysokich stężeniach.
Not Just cytrusowy przekąski

Kwas cytrynowy jest Nie tylko element, który może reagować z folii aluminiowej. Słone i pikantne żywności może spowodować podobną reakcję. Jak również glinu, po wystawieniu innych metali, w obecności wilgoci, może również rozwój małych kraterów i odbarwienia. Należy unikać stosowania folii, jeśli używasz srebra, stali nierdzewnej lub naczyń żeliwnych. Zamiast tego należy użyć szkła, ceramiki lub naczynia aluminiowe, czy należy użyć folii aluminiowej.
Gotowanie z owoców cytrusowych i folia

Jeśli musisz używać zarówno folią aluminiową i owoców cytrusowych razem, gdy dodasz kwas cytrynowy może nie wpływać w przypadku wystąpienia reakcji z folii. Folia jest już narażona na działanie kwasu cytrynowego większą szansę na reakcję. W związku z tym należy wziąć pod uwagę dodawania wapna sok cytrynowy lub na końcu procesu gotowania. To pomaga zachować swój smak cytrusów jasne i na pierwszym planie, a także naczynia minimalizuje szanse na reakcję. Jeśli trzeba gotować przez dłuższy czas z cytrusów i folii, zorganizować jedzenie, więc nie jest bufor. Na przykład, jeśli robisz pakietów foliowych z filetów rybnych z cytryny i plastry pomarańczy, umieścić ryby na dole, plastry cytrusowe na górze i obejmują te z cebulą tak cytrusowe nie dotyka folii bezpośrednio.