Jak kruchym Jerky

Twarde kawałki mięsa są zwykle tańsze, ponieważ brakuje im soczyste czułość droższych cięć. Skruszania te tańsze kawałki mięsa przed gotowania pozwala używać ich w różnych potraw. Najlepszym sposobem na kruchym beef jerky jest dla marynowanie go, jak nierówne potrzebuje smak. Marynata powinna zawierać co najmniej jeden składnik kwaśny, aby pomóc rozbić tkankę mięśniową w mięsie i sprawiają, że przetargu.
To, czego potrzebujesz
octu
Wine
Lemon soku
Oliwa z oliwek Salt Pepper


Sos sojowy sos Worcestershire

brązowy cukier Ostry nóż kuchenny Największa
Bowl Największa szkła lub danie Shallow plastikową
Instrukcje

1. Umieść wołowiny w zamrażarce na kilka godzin, aby ułatwić do krojenia.
   

2. plasterkiem wołowiny tak cienko, jak to możliwe ostrym nożem.
   

3. marynaty dobrze wymieszać w misce. Użyj kwaśny składnik takich jak ocet, wino lub sok z cytryny. Dodaj sól, pieprz i zioła, takie jak papryka lub tymiankiem, a także oliwę z oliwek. Beef jerky często marynowane w sosie sojowym, sosem Worcestershire i brązowego cukru, aby nadać mu słodki, ostry smak. Użyj mniej więcej 1/3 szklanki sosu Worcestershire każdej z sosem sojowym, octem i oliwą, olejem na funt mięsa, a także 1 łyżeczka. każdego z ziół i przypraw.
   

4. Umieść mięso w płytkim naczyniu i przykryć go w całości z marynaty. Danie powinno być wykonane ze szkła lub tworzywa sztucznego, jak kwaśny składnik marynaty mogą źle reagować z metalu.
   

5. Przykryć naczynie pokrywką lub folią i umieścić go w lodówce do marynaty w nocy, lub co najmniej osiem godzin. Po tym czasie, mięso dławiący jest gotowy do wysuszonej w piecu.