Jak Blanche cukinia

Gdy warzywa kroi się do mrożenia, to jest prawie zawsze najlepiej sparzyć kawałki pierwszy. Gdy nacięcia nożowe całej komórki roślinnego w związki w tych komórkach zaczynają utlenienia i łączą się w sposób, który jest często niekorzystne dla wyglądu i tekstury żywności. Najbardziej oczywistym przykładem jest brązowienie. Enzymy są także we wszystkich produktów, które działają, aby rozdzielić je, rozpoczynając proces rozkładu. Blanszowanie warzywo, takich jak cukinia, zanurzając go w gotującej się wody zatrzymuje zarówno chemicznych i reakcji enzymatycznych oraz poprawia jakość mrożonych warzyw.
To, czego potrzebujesz
Zucchini
pokładzie cięcia
Sharp nóż
Duży garnek
Sól
dużej misce
Największa Ice
Durszlak
Instrukcje

1. umieścić cukinia na pokładzie cięcia i odciąć łodygi kończy się ostrym nożem. Pokroić cukinię do pożądanych rozmiarów i kształtów do zamrażania.
   

2. Umieść duży garnek na kuchence. Wypełnij go dobrze osolonej wodzie, i dostosowania go do pełnej toczenia wrzenia.
   

3. Blanch cukinia cięcia w małych partiach na dwie do trzech minut. Woda powinna pozostać w pełni wrzenia cały czas. Jeśli tak nie jest, musisz umieścić w zbyt wiele cukinia. Usuń je i zacząć od nowa po powrocie wodę do wrzenia.
   

4. Usuń każdej partii z wrzącą wodą, jak tylko czas się skończy, i zanurzyć je w dużej misce wypełnionej lodem i wody.
   

5. Powtórz kroki z każdej partii, aż wszystkie kawałki cukinii blanszowane. Spuścić je dobrze na durszlak, a następnie spakować się do zamrażania.