Jak zrobić guma ksantanowa

Można znaleźć ksantanowa w najbardziej komercyjnie przygotowanych sosów i dressingów. W kuchni domowej, guma ksantanowa pomaga fakturę wypieki bezglutenowe i może zastąpić tłuszczu w niskotłuszczowych receptur. Możesz zrobić gumę gumę z mikroorganizmów zwanych Xanthomonas campestris, które rosną z fermentacji drożdży i cukru. Guma ksantanowa jest rozpuszczalny w wodzie. Aby utrzymać go z grudek, jak tylko dotknie ciecz, proszek wymieszać z cukrem lub gumy przed zmieszaniem go olejem z innymi składnikami.
To, czego potrzebujesz
drożdże piekarnicze
miarki
Słoik Syrop kukurydziany
Vodka

PAN
Karta katalogowa KARTA
silikonowe Młynek do kawy
Instrukcje

1. Dodaj 1 opakowanie drożdże piekarnicze i 2 łyżki. woda słoju zrobić rosół drożdży. Uszczelnić pokrywę na słoiku i pozwalają bulion z drożdży na 24 godzin.
   

2. Dodaj 4 łyżki. syrop kukurydziany do słoika i przykryć pokrywą. Wirować słoik łączenia zawartości i pozwoli mu siedzieć w temperaturze pokojowej przez pięć dni. Wirować słoika co 30 minut każdego dnia. Piątego dnia ciecz powinna być gruba i slimy.
   

3. 1/4 łyżeczki Dodaj. wódki do słoika i obracać go wokół. Wódka zawiera etanol, który odzyskuje ksantan i zatrzymuje rozwój bakterii.
   

4. Umieść arkusz silikonowa do pieczenia na patelni blachy i rozpowszechniania zawartości słoika w cienkiej warstwie na blasze silikonowej , Umieść na patelni w piekarniku i crack drzwi 2 cali. Ustaw piekarnik do 200 stopni Celsjusza i pozwala gumę wklej go do wyschnięcia, aż płatki przy dotknięciu.
   

5. Obierz ksantan płatki off na blasze silikonowym i umieścić je w młynku do kawy. Płatki przetwarzania gumy ksantan przez około 2 minuty, aż staną się drobny proszek. Przechowywać ksantan w czystym słoiku lub zip szczelna-top torby.