Jak gotować Tylne żebra na żeliwnych Skillet

wołowiny i wieprzowiny żebra pochodzą z jednego z najczulszych części zwierzęcia, ale mięso, które otacza samych kości żeber bywa trudne i łatwe do pogryzienia. Z drugiej strony, to jest dobrze i bogato przyprawione marmurkowy, dlatego żebra są tak kochane i doceniane. Żebra mogą być przygotowane dowolną metodą powolnego gotowania, ale brązowieniem je na patelni żeliwnej i kończąc je powoli jest łatwe, przydatna technika.
To, czego potrzebujesz
żeberka wieprzowe z powrotem około 1 funt za osobę
1 lub 2 skillets żeliwnych z pokrywką
bulionu wołowego lub czerwonego wina

solą i pieprzem
folii aluminiowej
Instrukcje

1. Pokrój żeberka z powrotem na pół-ćwierć stelażowych lub części. Rozgrzej patelnię żeliwną nad palnikiem średnim. Użyj dwóch skillets dla większej ilości żeber.
   

2. wlać 1 łyżkę. gorącego oleju do patelni. Sear żeber aż zbrązowieje z przodu i po bokach każdej części.
   

3. Ułóż żeberka w patelni, po rumiane, dodać wino i bulion lub. Doprawić solą i pieprzem, przykryć i dusić na małym ogniu na kuchence. Możesz też umieścić je w piekarniku rozgrzanym do 325 stopni Celsjusza
   

4. Dusić lub upiec żebra, aż do ich wózka przetargu. - Do trzech godzin na kuchence lub tak długo, jak cztery godziny do piekarnika. Być może trzeba dodać trochę wody poprzez gotowanie w połowie drogi, jeśli korzystasz z kuchenką.
   

5. żebra luźno owinąć folią aluminiową i przechowywać je w cieple na 10 minut przed podaniem.