Słodko jest kontrast do kwaśności, i jest najbardziej podstawowym sposób, aby zrównoważyć smak silnie kwaśny. Dlatego właśnie bardzo tart składniki, takie jak cytryny, limonki i pigwy są powszechnie towarzyszy w przepisach przez cukru i innych substancji słodzących. Słodycz może umiarkowanej kwasowości do punktu, w którym staje się odświeżanie zamiast nieprzyjemne. Lemoniada jest znanym przykładem. Bez wystarczającej ilości cukru, to usta-pofałdowanie i ściągające, ale zbyt wiele jest mdłe. Środki słodzące nie są odpowiednie w każdym naczynia, ale w razie potrzeby mogą być stosowane samodzielnie lub w połączeniu z innymi smaków.
Salt

Sól jest kolejną bardzo podstawowych smaków i jest wystarczająco silne, aby trzymać kwaskowatość w ryzach. Sól kwaśnego sygnały z smakowe oba interpretowane przez samej części ludzkiego mózgu, przez co trudno jest dostrzec jedn silnie gdy dwa są w równowadze. To dlatego wielu kwaśne przyprawy to sól, cukierki kwaśnego, czasami posiadają powłokę słony. Niewielka część dodatkowej soli może zmniejszyć odczuwanie kwaśnego, zwłaszcza jeśli jest uzupełniony o jakiejś słodyczy.
Chili ciepła

ciepła z papryki chili jest bardzo silny aromat, który może zapewnić postrzeganie smaku ośrodków mózgowych wszelkich stymulacji może łatwo pomieścić. Aktywny składnik papryki chili, związek o nazwie kapsaicyna aktywuje te same czujniki na ludzkiej języka ostrzegające o zbyt wysokiej temperatury fizycznej. Mózg reaguje chronić się poprzez zmniejszenie wrażliwości na sygnały przychodzące z ust, a zwolnienie uśmierzające ból endorfiny. Efekt netto dla jadłodajni, jest maskowanie wpływu kwasowości.
Inne opcje

Mocno pikantne smaki, takie jak te generowane przez pieczonych lub grillowanych mięs, może także zwalczać efekt kwaśnego. Jednym z przykładów jest Marynata filipińskie adobo, który łączy w sobie pikantne sos sojowy i czosnek z octem do nadania ich smaki do kurczaka i wieprzowiny. Inne pokarmy, które przyczyniają się znaczne pikantne smaki są te, w rodzinie cebula, seler, grzyby i wodorosty. Są one używane w połączeniu z kwaśnych smaków w wielu kuchniach na całym świecie, zwłaszcza w Azji, gdzie bilans gorące, kwaśne, słone i słodkie świadomie dążyć.