Jak Neutralizuje Ocet w żywności (4 stopni)

Mocno przyprawiony składniki to miecz obosieczny dla kucharzy. To zajmuje tylko niewielką ilość, aby dodać odsetki do naczynia, ale łatwo dodać zbyt wiele do naczynia i obezwładnić smaki innych składników. Jest to szczególnie powszechne w składniki takie jak sól, sok z cytryny, papryki chili i octem. Jeśli znasz sposoby składniki oddziałują, jednak czasem jest to możliwe, aby uratować danie z kilkoma terminowe uzupełnień.
Instrukcje

1. ocet zneutralizować przez mieszanie w chemicznie szczypta naraz sody oczyszczonej. Sodą silne zasady, albo alkaliczne, składniki i konwertuje niektórych octu do dwutlenku węgla. Smak żywności po mieszaniu w każdej kropce i powtarzać aż smaki są zrównoważone.
   

2. kompensacji dodatkowych ocet, dodając małe szczypty cukru do umiarkowanej kwasowości. Dobrze wymieszać i smaku danie po każdym dodaniu, aby powstrzymać się od nadmiernej kompensacji.
   

3. Dodaj niewielkie ilości soli do równowagi kwasowość. Kwaśne smaki słone i interpretowane są przez tego samego obszaru mózgu, a dodanie jednego upośledza zdolność mózgu do postrzegania innych. Można również połączyć sól i cukier, aby zwiększyć efekt.
   

4. Przygotuj pół partii receptury, jeśli to możliwe, z octu pominięta. W połączeniu z pierwotnym partii i smaku po mieszaniu ich ze sobą. Ocet nie powinno być dominujący.