Wybór większości restauracji do smażenia, olej arachidowy ma wysoką temperaturę spalin do 450 stopni Celsjusza, a wyrafinowana wersja jest antyalergiczne, co czyni go bezpiecznym dla osób z alergią na orzeszki ziemne. Jej smak nie może być tak neutralne jak inne oleje do gotowania, ale niewielkie nuttiness dodaje się do żywności może być dodatkowym atutem, jeśli chcesz swoje skrzydła przy odrobinie smaku. Olej z orzeszków ziemnych ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu, co czyni go rozsądnie zdrowy wybór.
Canola Oil

Olej rzepakowy pochodzi z zakładu inżynierii związanej z rzepaku. Olej ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, zawiera korzystne kwasy tłuszczowe omega 3 i jest praktycznie bez smaku. Jednak, olej rzepakowy, poza tym, że genetycznie zmodyfikowane, aby rozpocząć, przechodzi długiego i skomplikowanego procesu rafinacji, która wprowadza go do kilku substancji chemicznych i może dramatycznie zmienić makijaż oleju. To jest wciąż szeroko stosowana i niedrogie smażenia olej do skrzydeł i innych smażonych potraw.

Oleje słonecznikowy i szafranowy

Olej szafranowy jest wykonana z nasion safflowers i ma wysoką temperaturę dymu podobny do oleju z orzeszków ziemnych. Olej słonecznikowy jest wykonana z nasion słoneczników i ma podobnie wysoką temperaturę spalin. Oba są neutralne w smaku, natomiast olej szafranowy jest bardziej delikatna zarówno smak i konsystencję. Olej szafranowy i słonecznika są uważane rzetelnie zdrowych opcji do smażenia żywności. Olej słonecznikowy zawiera więcej witaminy E niż jakikolwiek inny olej kuchenny.
Rice Bran Oil

olej z otrębów ryżowych zastąpił inne oleje w niektórych restauracjach, ponieważ zaczęły wyeliminowania trans tłuszcze. Uważany przez niektórych za najzdrowszy olej spożywczy, posiada również najwyższy punkt dymu na 490 stopni Celsjusza. To naturalnie antyalergiczne i wysoki w przeciwutleniacze, co porządny wybór zarówno dla kucharzy domu i restauracji. Jego lekki i delikatny smak i konsystencję stworzyć chrupiące, ale nie tłuste skrzydła.