Jak zagęścić Pear Przetwory

Dokonywanie domowe przetwory gruszka ma pewne techniki i często wymaga trochę pracy, aby je prawidłowo skonfigurowany. Zachowuje, z definicji, są większe uchwyty owoców zawieszone w miękkiej galaretki. Miękkość galaretki mogą być zmieniane w zależności od pożądanej konsystencji, ale musi być wystarczający, aby trzymać owocowych oraz twarde. Dla prawidłowego smarowania słodki żel, wymieszać odpowiednią kombinację owocowych, pektyny, kwas i cukier. Na przetwory muszą być gotowane przez pewien czas, w zależności od zawartości wody w owocach.
To, czego potrzebujesz
Gruszka zachowuje przepis Największa dojrzałe gruszki dojrzałe gruszki
W
Cukier
sokiem z cytryny
pektyny sos pan zdjęcia
mieszając łyżką

Zamrażarka
2 do 3 łyżki i talerze
Łyżeczka
Sprzęt Canning

Metoda 1: Łyżka Gel test

1. Umieść dwie lub trzy łyżki w zamrażarce. Przygotuj gruszki przetwory według przepisu, którego używasz, i gotować je przez określony czas.
   

2. Dip zimną łyżkę do konserw wrzenia i trzymać poziomo. Według "Ball Kompletna Księga Home Zachowanie", zachowuje się w początkowych etapach tworzenia żelu będzie zasnąć z łyżką jak małe krople syropu. Jako żel zgęstnieje, krople dostanie większe i jędrniejsze. Żel jest prawidłowy etap osiągnięty, gdy przetwory z łyżką spadku w całym arkuszu.
   

3. Kontynuacja procesu konserw, jak wskazuje swój przepis, jeśli przetwory są żelowany.
   
   

4. Gotować przetwory, czy są one nadal zbyt rzadka, na średnim ogniu przez pięć minut. Wymieszać je w sposób ciągły. Preform test żelu łyżka z świeżą, zimną łyżką. Powtórz ten proces, aż przetwory przejść test żelu
   Metoda 2:. Spodek Gel test
   

   1. Umieść dwa lub trzy spodki w zamrażarce. Przygotowanie konfitur gruszka według receptury używasz, i gotować je przez określony czas. Zdjąć z ognia zachowuje gruszki.
      

   2. Odłącz 1 łyżeczka. z hot przetwory na zimnym spodek. Chill spodek w zamrażarce przez jeden do trzech minut, aż przetwory są fajne, ale nie mrożone.
      

   3. Uruchom palcem od krawędzi przetwory z centrum miasta. Jeśli palec sunie gładko przez nich, nie są wykonywane. Jeśli przetwory czuć ustawić, a zmarszczki na powierzchni, są one wykonane; kontynuować proces konserw.
      

   4. Gotować przetwory, czy są one nadal zbyt rzadka, na średnim ogniu przez pięć minut. Wymieszać je w sposób ciągły. Preform test żelu spodek z świeżą, zimną spodek
      

   5. Powtórz ten proces, aż przetwory przejść test żelu:
      
      Metoda 3:.. Czas i zmieniająca Twój Przepis
      

      1. Niech konserwy gruszki usiąść. Czasami zachowuje się gruszki konfiguracji jest kwestią czasu. Jeśli używasz zaufanego przepis, i nie może dostać swoje przetwory skonfigurować po duży gotowania, mogą je i niech siedzą na dwa tygodnie. Jeśli nie gruszki przetwory skonfigurować po dwóch tygodniach, zmienić swój przepis.
         

      2. Dodaj więcej pektyny jako część przeglądu receptury. Wszystkie owoce zawierają pektyny. Przepisy bez komercyjnych owocowych pektyn wymagają zarówno dojrzałych i pod-dojrzałe gruszki. W pełni dojrzały owoc ma mniej pektyny niż niedostatecznie dojrzałe owoce. Jedna czwarta z gruszek używasz powinny być niedostatecznie dojrzałe. Dla receptur wzywających do komercyjnego owocowych pektyn, dodać dodatkowe pektyny trochę w czasie, i powtórzyć test żelu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
         

      3. Dodaj więcej kwasu. Wiele zachowujące przepisy wymagają kwasu w postaci soku cytrynowego lub innym cytrusowym. Bez kwasu, pektyny nie może prawidłowo żel. Dodaj sok z cytryny, w małych odstępach, preforming testu żelu, aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji. Bądź ostrożny, ponieważ zbyt dużo kwasu spowoduje galaretkę do "płaczu". Należy pamiętać, że owoce pektyny handlowa zawiera kwas, aby pomóc w procesie żelowania.
         

      4. Dodaj więcej cukru. Chociaż jest możliwe, aby używać substytutu cukru w ​​niektórych zachowania przepisów, cukier jest istotnym elementem procesu żelowania. Podczas korzystania niskie lub nie-cukru przepis, upewnij się, że jest to niezawodny przepis. Jeśli nie możesz dostać to żel, dodać więcej cukru.