okrągłe steki lub pieczenie są jednymi z najlepszych kawałków do konserw, ponieważ są chude i nie ciężko marmurkowe. Kawałki te wymagają dłuższego gotowania na kruchym i choć trudne, jest długa na smaku. Tłuszczu na zewnątrz z steki musi być przycięte się i wyrzucić. Jeśli są gorące pakowania wołowiny, można dodać tłuszcz do cieczy gotowania, ale nie obejmują go w słoikach. Większość kucharzy cięcia wołowiny do 1 cala lub nieco większych kostek.
Filety

W dolnej wołowa to kolejny dobry porcję wołowiny do konserw. Polędwica jest rzeczywiście duża, że ​​pieczeń pokroić na steki rzeźnicy. Albo pieczenie lub steki można pokroić w kostkę. Polędwica ma nieco więcej tłuszczu niż okrągłe pieczeni lub steki, a wszystkie widoczne tłuszczu powinny być przycięte się do zmniejszenia awarii uszczelniającą w słoikach. Podczas korzystania z wszelkiego rodzaju domu puszkach wołowiny, gotować wołowinę na 10 minut przed degustacji lub podawania go.
Chuck pieczeni

Chuck to kolejny trudny porcję wołowiny, dobre dla konserw raz kości i tłuszczu są usuwane. Podobnie jak w przypadku okrągłej stek dodanie ich do gotującej się cieczy przed osadzaniem wołowiny polepsza smak produktu końcowego, ale nie zawierają ich do słoików. Możesz również skorzystać z kości i resztki zrobić bulion wołowy, który jest łatwy w może również.
Żeberka wołowe
i kości

żeberka wołowe mają mało mięsa, ale zrobić dobre podstawy do wołowiny magazynie do konserw. Dusić żeberka na małym ogniu przez co najmniej godzinę, aby wydobyć smak z mięsa i kości. Niektórzy kucharze wyluzować ugotowany rosół na noc krzepnąć warstwę tłuszczu na górze i po prostu usunąć go za pomocą szpachelki przed polewkę do podgrzewania może to. Home tworzenie, bulion wołowy z puszki nadal wymaga szybkowar, ale czas przetwarzania jest znacznie mniej niż do przetwórstwa mięsa.