Musisz namaczania większość odmian suszonych ziaren dla nich gotować przez całą drogę w rozsądnym czasie. Istnieją wyjątki - soczewica i łuskany groch, np. Ale w większości przypadków, trzeba przygotować ziarna uprzednio przez moczenie ich przez co najmniej cztery godziny przed gotowaniem. Problem polega na tym, niektórzy ludzie to jako opcja: "Dobrze wiedzieć" krok, ale w rzeczywistości jest to konieczne.
Wiek

Suszone ziarna nie są zazwyczaj postrzegane jako nietrwałych w tradycyjnym znaczeniu tego słowa; nie pójdą źle po kilku tygodniach lub miesiącach. Jednak tylko dlatego, że nie sprawi, że będziesz chory, nie oznacza, że ​​będą gotować prawidłowo. Większość fasoli gotować lepiej i bardziej konsekwentnie, jeśli są one mniej niż rok. To prawda, nie ma łatwo, uniwersalnym sposobem, aby potwierdzić swój wiek w spożywczego nawy, ale prosząc sklep spożywczy daje dobry pomysł.
Przechowywania in

Oprócz wiek, ciepło i światło mają negatywny wpływ na fasoli. Im mniej wiesz o źródle fasoli, to większa szansa, że ​​będzie można kupić te, które zostaną uszkodzone uparcie pozostają trudne w trakcie gotowania, dzięki za dużo ciepła i światła w trakcie przechowywania. Farmer rynki są dobre dla zwalczania tego. Ponadto, kiedy już zakupione fasolę, nadal stosuje się przepisy; przechowywać je w chłodnym, ciemnym miejscu.
Czas gotowania

Niektóre fasoli gotować lepiej, gdy są one wolno gotowane. Nawet, jeśli są one odpowiednio nawilżane, po prostu je wrzącą nie zrobi. Black-eyed groch, fasola i fasola pinto kilka przykładów, które wymagają zarówno namaczania i powolne gotowanie. Pokrycie fasolę w wodzie w garnku i doprowadzić do wrzenia. Zapoznaj się z pianki z wierzchołka, pozwól dusić. Czas gotowania waha się zależnie od fasoli; zacząć testować fasolę po godzinę lub więcej.