Jak pasteryzować Jar Food

pasteryzacja żywności w słoikach, powszechnie nazywane "konserw", jest popularnym sposobem przechowywania żywności bez chłodzenia. Pasteryzacji jest skuteczne metody sterylizacji żywności, ponieważ bakterie nie mogą przeżyć po wystawieniu na działanie temperatury powyżej 180 stopni Celsjusza przez dłuższy okres czasu. Wiele produktów spożywczych, w tym warzyw, podniósł, galaretki i produkty mięsne mogą być bezpiecznie przechowywane przez konserwowego.
To, czego potrzebujesz
Mason słoików typu można z pokrywkami
podnośnik
canner ciśnienie lub duże Mały garnek
kotła
Instrukcje

1. Sprawdź, czy jedzenie jest wysokiej lub niskiej kwasu kwasu. Żywność wysokiej kwasu może być konserwowane przy użyciu łaźni ciepłej wody, podczas gdy żywność o niskiej zawartości kwasu wymagają canner ciśnienia. Możesz sprawdzić pH przy użyciu papierka lakmusowego i zwiększają kwasowość dodając sok z cytryny. Wskazuje niskiego pH kwasu wysokiej żywności
   

2. Określ prawidłowy rozmiar jar i czas przetwarzania w oparciu o żywności jesteś konserwowego, wysokość Twojej kuchni oraz metodę, którego używasz. - Woda wanna lub ciśnienia Canner - uwzględni się w ogólny czas przetwarzania i wielkości słoika, którego używasz. Patrz cisnienie główna Canning i tworzenie Times (http://msuextension.org/publications/HomeHealthandFamily/MT198329HR.pdf)
   

3. Czyste i wysterylizować swoje słoiki. W celu sterylizacji swoje słoiki, umieścić je w prawo w twoim boku kotła, zalać wodą i gotować przez co najmniej 10 minut. Dusić swoje powieki w oddzielnym garnku.
   

4. Wypełnij swój kocioł z wodą i włożyć kosz. Włączanie palnika do rozpoczęcia wstępnego podgrzewania wody.
   

5. Wypełnij puste słoiki z żywnością. W zależności od tego, czego konserw będziesz korzystać z hot pack - napełnianie słoików z jedzeniem - na gorąco lub surowego Pack -. Napełniania słoików z surowej żywności, takich jak zielona fasola i wrzącej wody
   

6. Usunąć pęcherzyki powietrza ze słoików z wykorzystaniem niemetalicznych łyżki lub łopatki i mieszając zawartość słoika. Wykańczać słoiki po wszystkie pęcherzyki powietrza zostały usunięte.
   

7. Oczyść usta słoik z wykorzystaniem mokry ręcznik papierowy. Upewnij się, że nie ma nic na ustach słoika zapobiegający pokrywę z uszczelniania.
   

8. Zastosuj wstępnie podgrzanego pokrywę i przykręcić na ringu, zgodnie z zaleceniami producenta w słoiku. Pokrywa, że ​​jest zbyt luźny może pozwolić żywności przeciekać, a wieko, które jest zbyt napięty może prowadzić do rozbitych słoików.
   

9. Umieść słoik do kotła za pomocą podnośnika konserwowego jar. Powtórz ten proces, aż stojak konserwowego jest pełna.
   

10. przetwarzać słoiki do zalecanej ilości czasu. Wysokim kwasu żywności w gorącej łaźni wodnej ogrzewa się do wrzenia tocznego (212 stopni Fahrenheita), przed rozpoczęciem czasu. Kwaśne pokarmy o niskim w canner ciśnienia jest podgrzewana do temperatury od 240 i 250 stopni Celsjusza i 10 funtów ciśnienia przed przetworzeniem zaczyna czas.
    

11. Natychmiast zdjąć słoiki z gorącej kąpieli wodnej i ostudzić na 12 godziny. Canners ciśnienia należy do ochłodzenia i nie powinien być otwarty do manometru powróciła do zera. & Nbsp;