Jak De-Bone a Prime Rib Roast

Prime rib należą pieczenie najlepszych kawałków wołowiny można znaleźć w lokalnym supermarkecie lub sklepie mięsnym. Są one bogate, kruchy i soczysty, a prawie niemożliwe, aby gotować źle. Jedynym niefortunne rzeczą o nich, dla początkujących, jest zestaw dużych i zastraszenia kości żeber, które przychodzą na pieczeń. Rzeźnik może je usunąć dla Ciebie, jeśli chcesz; jednak mogą być również usuwane przez początkujących.
to, czego potrzebujesz
pokładzie cięcia ostrym nożem
Największa sznurka Cotton rzeźnika

brytfanny
termometru do mięsa
Folia aluminiowa
przed pieczeniem

1. Umieść pieczeń na swoim pokładzie cięcia. Jeżeli został on już związany z sznurka rzeźnika, odciąć pętle i usunąć go.
   

2. Włącz pieczeń tak, że jeden z wąskich końcach jest wskazując na ciebie i na kości żeber side of pieczeni. Pokrój żeberka z dala od ciała, z długim pociągnięciem noża trybowania, trzymając ostrze pod kątem lekko w stronę kości, z dala od mięsa.
   

3. Powtarzaj, dopóki nie wyciąć całej karty płyty z żebrami. Ustaw je na bok, aby być gotowane oddzielnie. Rzuć pieczeń tak, że strona jest w dół i cięcia ponownie związać z kuchnią sznurka.
   

4. Sezon i pieczeń wołowiny, jak jest w swoim ulubionym przepisem.
   
   Po Gotowanie
   

   1. Wyjmij pieczeń z piekarnika, gdy termometr wskazuje, że mięso jest gotowane do pożądanego stopnia doneness: 130 stopni Celsjusza do rzadkości i nie więcej niż 145 Fahrenheita dla średnio wysmażony.
      

   2. pieczeń przykryć luźno folią aluminiową i pozwolić mu odpocząć przez 20 minut przed cięciem do niego. Dzięki temu czas na soki być rozpowszechniane w całej pieczeni, co soczyste i aromatyczne. Jest to wygodne, czas na sos lub sos z pieczeni smalcem w.
      

   3. Ustaw pieczeń na pokładzie cięcia, w czasie odpoczynku po zakończeniu. Włącz pieczeń więc kości żeber są umieszczone pionowo na boku pieczeni.
      

   4. Wyciąć sznurka rzeźnika. Wycięte między żebrami a resztą pieczeni, wędkowania nóż lekko w stronę kości żeber, aby zminimalizować straty. Usunąć żebra i ustawić je na bok do późniejszego spożycia lub oddziel je nożem i dodać je do pasku porcji.
      

   5. Roll pieczeń tak, aby strona skierowana w dół w kierunku cięcia na pokładzie cięcia , Pokroić w grube plastry i podawać na gorąco z wyborem dań z sosem lub sos.