Jak przygotować Chuck Przetarg Roast (4 etapy)

Chuck wołowina lub uchwyt do oczu, jest część, która rozciąga się lędźwi do grupy mięśni w ramieniu Steer jest. Jest to działało bardziej niż reszta lędźwi i dlatego chewier i czuły tylko w porównaniu z pozostałą częścią uchwytu. Steki uchwytu przetargową można grilla, jeśli są one nieco tenderized z młotkiem. Chuck pieczeń najlepiej, gdy oferta jest do miękkości wolno gotowane.
To, czego potrzebujesz
ciężkie patelni
Olej roślinny
Dwa ząbki czosnku, rozbite
wolnowaru
Czerwone wino i bulion z wołowiny
Folia aluminiowa
Instrukcje

1. Sear powierzchni zewnętrznych przed gotowaniem pieczeń, bo gotowanie niskiej ciepła nie będzie brązowym pieczona lub stworzyć pikantne związki smakowe, które zwykle wynikają z brązowienia. Rozgrzać patelnię ciężki odlewany z małą ilością oleju i brązowych wszystkich stron wołowiny aż średniej ciemności.
   

2. Rozgrzej piekarnik na jego powolną wysokiej ustawienia. Sezon smażone wołowina z solą i pieprzem do smaku, i natrzeć z czosnkiem. Umieścić go w podgrzanej kuchence powolnym i dodać tyle czerwonego wina lub bulionu z wołowiny zanurzyć wołowiny do około dwóch trzecich jego wysokości.
   

3. Obróć regulator temperatury na powolne kuchenka do niskiej, gdy płyn do gotowania dochodzi do małej wrzenia i zaczyna parować. Dusić na niskie przez trzy do pięciu godzin, aż wołowina jest w pełni przygotowane i oferty.
   

4. Reszta wołowiny przez 10 minut pod luźną warstwą folii aluminiowej, a skończysz przygotowanie przystawki i sosem lub sos. Kawałek i podawać na gorąco.