Jak usmażyć stek bez kości Chuck

gotowane na tradycyjnych metodach, uchwyt jest dość trudny kawałek mięsa. Gotowania mięsa w gorącym oleju przez krótki okres czasu izolację o grubości ciasta i płat się kruche. Smak uchwytu stek nie jest problemem, ponieważ ma pełne smaku beefy smak. Chrupiące złote ciasto z kurczaka smażone steki uchwytu dodaje do tego beefy smaku. Istnieją inne metody smażenia bez kości chuck steak, ale smażony stek z pewnością jest uchwyt wśród najlepszych.
To, czego potrzebujesz
pokładzie cięcia ostrym nożem
Największa młotkiem mięsa
1 1 /2 szklanki mąki 1 łyżeczka
. 1 łyżeczka soli Największa. pieprz 1 1/2 szklanki
pełnego mleka
Dwa jaja
2 krople jaj odcień barwnika spożywczego
pusty podajnik
Ciężki olej roślinny patelni

termometr oleju
Stem termometru do mięsa
Kleszcze
Instrukcji

1. Wybierz czterech bez kości oraz marmurkowe, ale nie nadmiernie, steki uchwytu tłuszczu o wadze około 6 uncji każda. Zapytaj rzeźnik ich kruchym.
   

2. Ułożyć steki na pokładzie cięcia i ciężkich wykończenia ich nadmiaru tłuszczu z ostrym nożem. Użyj młotka mięsa delikatnie funt steki do około połowy grubości wytwarzanego przez urządzenia tenderizer i odstawić.
   

3. Wymieszać mąkę, sól i pieprz w misce.
   
   

4. Kombajn do mleka, jaj i kolor żywności i lekko pokonać wraz z trzepaczką, aż dokładnie wymieszane. Odcień jaj barwnik spożywczy nadaje gotowemu stek apetyczny złoty kolor.
   

5. Ułóż miskę przyprawione mąki po lewej stronie licznika obszaru roboczego. Umieścić miskę bezpośrednio zawierającego roztwór mleka z prawej mąki. Ustaw tacę steki kostki następny w kolejce na ladzie i umieść pusty podajnik na prawo od steki uchwytu.
   

6. Ustaw ciężkich patelni, głębokości co najmniej 3-cali, na piec palnik i wypełnić go dwie trzecie drogi z oleju roślinnego. Włącz palnik do średnich i rozgrzać olej do 325 stopni F mierzona termometrem oleju.
   

7. ręce Zastępcy podczas przygotowywania. Chodzi o to, aby utrzymać lewą ręką mokre i suche prawa ręka, zapobiegając gromadzeniu się ciasto na rękach, które zakłócają proces panierce. Usuń stek z zasobnika z lewej strony i położyć go w mące. Prawą ręką, aby całkowicie pokryć stek z mieszaniny mąki i upuść go do mieszaniny mleka. Użyj lewej ręce, aby usunąć go z mieszaniny mleka, pozostawić do wyschnięcia na okres kilku sekund i umieścić go z powrotem w mące. Z prawej strony, pokrycie stek całkowicie z mąki, naciskając jednocześnie delikatnie na stek, aby upewnić się mąka jest osadzony w mięsie. Użyj prawą rękę położyć stek na pustej tacy prawo.
   

8. Ostrożnie wsunąć steki uchwytu do oleju, upewnić się, czy poziom oleju nie wzrasta powyżej górnej patelni.
   

9. Włącz steki uchwytu raz około trzech minut po umieszczeniu ich w oleju i gotować przez kolejne trzy do czterech minut. Użyj szczypiec do przechowywania stek nad olejem i włożyć termometr mięsa macierzystych do wnętrza mięsa. Gotować, aż mięso osiągnie 160 stopni F. Steki swobodnie pływać w oleju, gdy są one wykonywane.