Po zakończeniu pracy z tłuszczu, pozostawić do pełnego schłodzenia do temperatury pokojowej. Jeśli ciecz pozostaje, wlać ją do kosza. Przenieść zakrzepłą smar do szczelnym pojemniku, unikając żelaza, aluminium i innych pojemników metalowych, które szybko powodują jełczenie. Pozostawić pojemnik na swoim blacie, jeśli planujesz ponowne użycie oleju w ciągu kilku dni, ale przenieść je do lodówki na dłuższym przechowywaniu.
Przedłużenie okresu ważności

Jednym ze sposobów na przedłużenie życia swojego zużytego oleju jest przecedzić go przed przekazaniem do magazynu ostrożnie. Użyj gęste sito; umieścić szmatkę ser lub filtr do kawy w nim, a szczep cząstek stałych do dyspozycji. Choć może wolisz zachować panierce i kawałki jedzenia w oleju do przyprawiania, zawsze należy przecedzić olej zastrzeżone do użytku po dłużej niż kilka dni. Podczas gotowania powolne ogrzewanie przez 10 do 15 minut, aż olej dostaje gorące przedłuża życie.
Gdy do dysponowania Grease

ponowne użycie smaru tak długo, jak chcesz aż staje się zjełczały. Zapach smaru przed każdym użyciem. Gdy staje się gryzący zapach i ostry, należy pozbyć się tłuszczu. Dobrą zasadą jest to, że zwykle pozostaje bezpieczne smar na około pięć lub sześć zastosowań lub do sześciu miesięcy w lodówce. Zachować ostrożność, jak zjełczały tłuszcz niszczy smak żywności i może powodować niestrawność.
Bezpieczne usuwanie

Smar transferu że trzeba wrzucać do małego plastikowego pojemnika lub torby z jedzeniem, że nie trzeba. Puste pojemniki kwaśnego, masło Krem działa dobrze. Zamknąć pojemnik i przenieść do stracenia. Można również przetrzeć zestalonego tłuszczu z pojemnika z ręczników papierowych i usuwać w ten sposób. Smar nie może być wylana do zlewu, ponieważ powoduje to poparte problemów kanalizacyjnych.