Jak gotować Horseneck Małże

małże Horseneck, zwane również gawron lub empire małże, są znane z ich dużych rozmiarów i niezwykle długiej szyi. Są powszechne na wybrzeżu amerykańskiego Northwest. Średnio dojrzałe Horseneck milczek muszli 6 do 8 cali i przygotowanie gotowanie mniejszych odmian różni się od małży. Choć małe małże są często na parze i spożywane w całości, Horseneck małże są otwarte przed ich gotowane, oczyszczone i cięcia, a następnie dodaje się do przepisów, takich jak ciasta czy chowders kasynie małże. Gdy nie dodaje się do receptury, małże są często Horseneck panierowane i smażone.
To, czego potrzebujesz
nożem
Drewniane Mallet
Egg, bici
zaprawiony mąką
Chleba
olej roślinny okruchy
Patelnia ciężki

przecięta łyżka

Instrukcje

1. Przesunąć nóż do otwierania obudowy jednego z Horseneck małże, głębokie o 1 cal. Przesunąć nóż wokół krawędzi małża pod szyją przeciąć mięśnie.
   

2. Otwórz muszlę małży i usunąć wnętrzności. Odciąć szyję, pokroić milczek otwarty i wypłukać ciemny materiał. Odciąć i usunąć skrzela, a następnie wyciąć oczyszczoną milczek w paski.
   

3. Usuń brązową skórę z szyi z nożem. Funt skórki mięso szyi z drewnianym młotkiem, aby go kruchym.
   

4. Powtórz kroki od 2 do 4 z pozostałymi małżami.
   

5. Przepłukać małże , Zanalizować każdy kawałek w zaprawiony mąką; następnie jajko, a panierka podczas podgrzewania warzyw 1 cal do 325 stopni F w ciężkich patelni.
   

6. Umieść panierowane małże w rozgrzanym oleju po jednym na raz. Smażyć przez około 1 minutę na stronie, a następnie wyjąć je łyżką cedzakową i osączyć na papierowym ręcznikiem wyłożone płytą.