Jak palić Kiełbasa

Kiełbasa jest tradycyjna polska kiełbasa z grubo mielonej chudej wieprzowiny i wołowiny, wraz z wielu przypraw, takich jak majeranek i czosnek. W przeciwieństwie do wielu gotowane kiełbasy, wędzone Kiełbasa nadal będą musiały być przygotowane przed może być bezpiecznie spożywane. Głównym celem palenia, w odniesieniu do polskiej kiełbasy, jest dać wędlinie odrębny wygląd i niepowtarzalny, wędzony smak. Kiełbasa palić można albo kupić w sklepie, lub wykonane w domu z surowych składników w zależności od receptury wyboru.
To, czego potrzebujesz
Termometr
Wędzarnia

Instrukcje

1. Hang wyleczyć kielbasa i pozostawić do wyschnięcia na godzinę. Nie pozwalają kiełbasy dotykać siebie.
   

2. Dym suszone kiełbasę w wędzarni przez 1 godzinę w temperaturze 120 stopni C.
   

3. zwiększyć temperaturę do 150 stopni F, i nadal pali za godzinę.
   

4. zwiększyć temperaturę do 170 stopni F i gotować przez dwie godziny lub aż temperatura wewnętrzna osiągnie kiełbasą 141 stopni F.
   

5. Wyjąć kiełbasę z wędzarni. Spray z ciepłą wodą przez około 30 sekund.
   

6. Przesuń kiełbasę na wannie wypełnionej wodą z lodem i odstawić na około 25 minut. Alternatywnie, można rozpylać w zimnej wodzie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 100 stopni F.
   

7. Niech suche kiełbasy dla jednej do dwóch godzin, i przechowywać w lodówce.