Jak Mash Marchew (12 stopni)

Bogato karmelizowanego i złożone, lub naturalnie słodki i łagodny, puree marchew przyjąć rolę chcesz zależności od tego jak je gotować. Jeśli jesteś w środku sezonu - marchewki późnego lata do późnej jesieni - chcesz aromatyczną scheda odmiany takie jak Nantes, Paryż rundy Rynku lub Danvers i łagodny sposób gotowania, takich jak gotowanie, do zacieru. Inne pory roku, pieczona regularne variety supermarket - Imperial -. I mash je beurre noisette lub karmelizowanego masła
to, czego potrzebujesz
masła
Cream (opcjonalnie)
ziemniaków Tłuczek lub widelec
świeżych ziół
Lemon (opcjonalnie)
delikatnym i słodkim

1. Wytnij marchewkę na stronniczość lub lekkim kątem, w 1-calowe kawałki. Pokrycie marchewki z około 1 cal wody w garnku. Nie musisz obierać młodych odmian scheda, tylko je dobrze wyszorować pod bieżącą wodą zimną-; skórki dojrzałe marchew.
   

2. Sezon wody do smaku soli koszernej i przynieść go do wrzenia. Cooka marchew do miękkości, około 25 minut, i spuścić je na durszlak.
   

3. Ciepłe 1 łyżka masła i każdy z ciężkiego ubijania śmietany w osobnych garnków ponad najniższym płomienia w ostatnich kilku minut gotowania marchewki. Przesunięcie rondel masła po topi więc nie będzie brązowy.
   

4. Powrót do marchewkę rondlu i dodać 1 łyżkę masła i śmietany każdego. Ustaw palnik na rozgrzanie.
   

5. Mash marchewki z masła i śmietany do pożądanej tekstury za pomocą masher ziemniaczanej lub widelec. Nie pozwól, marchew siedzieć w jednym miejscu zbyt długo; utrzymać je w ruchu, podczas gdy są one na ciepło.
   

6. Weź garnek z kuchenki. Smak marchewki i Doprawiamy solą, śmietana i masło do smaku. Wymieszać delikatnie aromatyczne, świeże posiekane zioła, takie jak pietruszka, melisa i tymianek cytryny.
   Bogato Caramelized
   

   1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Celsjusza. Obierz marchew i pokrój wzdłuż na pół.
      

   2. Płaszcz marchew w oliwie z oliwek i doprawić je na obu stronach w koszernej soli. Umów marchew pokroić stroną do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią. Umieść marchewki w piekarniku.
      

   3. ciepła 2 łyżki masła dla każdego funta marchwi w rondlu na średnim ogniu podczas pieczonej marchewki. Gotować masło, aż zmieni kolor brązowy i rozwija orzechowy aromat, około 4 minuty; zobaczysz, pieniący się na powierzchni ciał stałych i brązowy karmelizowanymi masło na dnie patelni.
      

   4. pieczonej marchewki do tej trzaski, karmelizowane i około 45 minut. Przejazd marchewki do rondla
      

   5. Dodaj brązowy masło -. I karmelizowaną ciał stałych masło - do marchwi i ustaw ciepło do ogrzania. Mash marchewki za pomocą widelca lub ziemniaków masher, aż do osiągnięcia pożądanej struktury i ich spróbować. Doprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem.
      

   6. Weź garnek z kuchenki. Dodaj wycisnąć soku z cytryny, aby przeciwstawić bogaty brązowy masło i słodycz marchewki. Wymieszać świeżych, aromatycznych ziół, takich jak tymianek, rozmaryn i przypraw, takich pikantnych jak kminku i kolendry lub klasycznej kombinacji grzywny Herbes, trybula, szczypiorek, pietruszka i estragon.