Jak dym Ryby w domu z ciekłego dymu

Zazwyczaj ryby wędzone jest wykonany przy użyciu zakupionego lub palacz wędzarnia domowych, na zewnątrz. Smak dymu jest przekazywany do ryb przez spalenie żetonów zakupionych palacza lub spalania drewna, takich jak olcha, jabłko lub topoli, w wędzarni. Płynny dym jest sposób przekazywania, że ​​smak wędzarnią do ryb bez konieczności go palić. Po zastosowaniu ciekłego dymu, piec lub grill ryby.
To, czego potrzebujesz
Ryba korzystnie tłuste ryby, takie jak łosoś czy pstrąg
solance lub marynacie receptury
Piekarnik lub grill
Instrukcje

1. Wymieszaj solanki lub marynaty. Istnieje wiele różnych ryb i marynaty solanki dostępne w książkach kucharskich receptur oraz w Internecie. Jak sama nazwa wskazuje, wszystkie przepisy kulinarne solanki obejmować sól. Solanka jest tradycyjnie używany z wędzonych ryb. Niektóre przepisy solanki zawierają również brązowy cukier i inne składniki, takie jak pieprz.
   

2. Tak czy pocierać ciekłego dymu na ryby lub zmieszać go z solanki lub marynaty. Technika stosowana do przepisu zależy od receptury.
   

3. Umieścić ryby w solance lub marynaty i odstawić. Długość czasu, że ryby powinny siedzieć w solance lub marynacie zmienia na receptury. Zwykle, ryby pozostaje w marynacie przez co najmniej 2 godziny. Ryby mogą siedzieć w solance przez okres do 36 godzin.
   

4. Grill lub upiec rybę. Niektóre przepisy do pieczenia ryb wezwanie do pieca należy ustawić w niskiej temperaturze i ryby gotowane przez kilka godzin. Inne będą mieć piec ryby normalnie, na przykład, w 375 ° i; C przez 10-12 minut. Ryby mogą być gotowane na grill przy podobnych temperaturach.