Jak gotować polędwicy wołowej polędwicy Petite

cut polędwica wołowa znajduje się w kierunku tylnej części krowy, a przed "okrągłym" części mięsa. Polędwicy jest delikatny i pyszny, gdy odpowiednio ugotowane. Ten kawałek mięsa jest tak delikatne, że nie trzeba wilgotne gorąco gotowania jak inne mięsa może. Stek z polędwicy kucharz na patelni, na grillu lub kłótnia je w piekarniku i cieszyć się kruche, soczyste steki.
To, czego potrzebujesz
przyprawienie (sól, pieprz, papryka, brązowy cukier, czosnek w proszku, cebula w proszku i pieprz cayenne)
zamykanej plastikowej torebce
uszczelniaczem próżniowe (opcjonalnie)
Piekarnik
Grill typu pan
Grill (z brykietów z węgla lub propanu)
Fork > Termometr Steak
Instrukcje

1. Zezwalaj na stek z polędwicy, aby całkowicie rozmrozić w lodówce, czy zamrożone. Umieścić składniki przyprawy w szczelnie zamykanym pojemniku i umieść polędwica wołowa w worku, jak również. Szczelnie zamknąć i wstrząsać do sezonu z polędwica wołowa. Po wstrząśnięty torbę, wyjąć mięso i pocierać ją na każdej stronie stek dalej pomóc przyprawy przenikać do mięsa. Po zakończeniu z przyprawami, pozwalają polędwica siedzieć tak długo, jak 24 godzin. Worek próżniowy uszczelnić jeśli masz uszczelniaczem próżni. Dzięki temu będzie można rozkoszować się smaki do mięsa prawidłowo. Zapoznaj się z polędwicy z worka z tworzywa sztucznego lub hermetycznie zamkniętych próżniowo worku po maksymalnie 24 godzin i wyrzucić torbę.
   

2. Umieść na patelni na kuchence i ustawić palnik pod spodem do średniej ciepła. Pozwól pan, aby się nagrzać przed dodaniem polędwica wołowa. Gdy pan stał się gorący, dodać stek i gotować stek, aż do uzyskania pożądanego poziomu, który chcesz. Włącz stek tylko raz gotować stek prawidłowo. Poke stek z widelcem, aby sprawdzić kolor mięsa od wewnątrz i sprawdzić, stek z termometrem, aby zobaczyć, że nie osiągnie żądaną temperaturę.
   

3. Kucharz w polędwicy wołowej piekarnik, jeśli chcesz kłótnia jej zamiast. Do pieczenia w piekarniku, to stek na patelni do grillowania i umieść ją na stojaku, który jest szafa do źródła ciepła. Gotować stek przez cztery do pięciu minut, w zależności od stopnia grubości z każdej strony i przenieść go do części pieca, który jest dalej od źródła ciepła po gotowane stek polędwiczki z każdej strony. Sprawdź stek z termometrem, aby zobaczyć, że osiągnęła żądaną temperaturę wewnętrzną.
   

4. Przygotuj grill węglowy z brykietów z węgla drzewnego lub grilla gazowego z propanem. Ustawić grill tak, że z jednej strony rusztu jest gorący, a druga strona jest chłodniejszy. Połóż polędwicy na grill i przypalić go przez cztery do pięciu minut, w zależności od grubości i przenieść stek stek do chłodniejszego obszaru grill dokończyć gotowanie. Sprawdź stek z widelcem, aby zobaczyć kolor mięsa. Po podsmażyć mięso, będzie zablokować soki z polędwicy stek. Sprawdź stek z termometrem, aby zobaczyć, że osiągnęła żądaną temperaturę wewnętrzną.