Jak zmiękczyć Roast Beef

Pieczeń wołowa, czy wcześniej gotowane lub nie, może być trudne, kawałek mięsa, w zależności od jego jakości. Jednakże, istnieje wiele rzeczy, które możesz zrobić, aby zmiękczyć mięso, z których niektóre zmieniają i poprawiają smak mięsa, a niektóre z nich zachował swój oryginalny smak. Podczas zmiękczania rostbef jest dość prosta, to jednak trochę czasu, więc będziemy chcieli, aby rozpocząć proces dni przed gotować pieczeń lub wcześnie rano, jeśli przygotowujesz kolację.
To, czego potrzebujesz
Pieczeń wołowa z Największa Duży pojemnik na obcisłe góry
Słodki ciekłym jak sok pomarańczowy lub sody
Flavor wtryskiwacza
Kosher soli lub soli morskiej do smaku
Soda wody
świeże lub suszone zioła lub przyprawy do smaku, sok z warzyw

bulion wołowy Crock-pot
lub powolne kuchenka
Instrukcje

1. Place pieczeń wołowa w dużym pojemniku z obcisłego górze. Wlać tyle słodki płyn, jak sok pomarańczowy lub sody na górze rostbef, aby w pełni pokryć mięso na 1 cal. Umieść rostbef w lodówce marynować przez osiem godzin lub na noc. Cukru w ​​cieczy będzie zmiękczają mięso mięso, pomagając uwolnić wilgoć.
   

2. Wypełnij wtryskiwacz smak mieszaniną 20 do jednego świeżej, czystej wody i soli lub koszernej sól morska. Płyn wstrzykiwać powoli do środka rostbefu tuż przed gotowaniem. Pozostawić mięso odpocząć przez 20 minut, więc można przenieść roztwór soli w całej pieczeni.
   

3. Plasterek gotowane pieczeń wołowa i umieścić go w pojemniku z obcisłego górze. Przykryć rostbef z wody gazowanej i dodać jakieś świeże lub suszone zioła, które chcesz użyć do sezonu mięsa. Umieść mięso w lodówce przez 24 godziny w celu zmiękczenia i wziąć na smaku ziołowym.
   

4. marynować w soku rostbef bulionu wołowego lub warzywnego na 12 godzin w dużym pojemniku z mocno -fitting góry. Alternatywnie, można spowolnić-rostbef pieczony w zdechlak puli lub powolne kuchenka użyciu soku roślinnego lub bulion wołowy.