Jak gotować Petite filety z wołowiny (5 stopni)

petite filet z wołowiny jest kawałek mięsa i jakość zasługuje swoich starań, przygotowując go do stołu. Gotować filet do pożądanego poziomu doneness każda osoba woli. To jest najbardziej krytycznym czynnikiem w korzystaniu z polędwicy. Jeśli masz wielu gości, dobrze jest mieć kogoś, kto pomaga w gotowaniu i terminów różnych stopniach doneness dla każdego stek tak, że posiłki serwowane są dla wszystkich w tym samym czasie.
To, czego potrzebujesz
Bacon
wykałaczką
Olej szafranowy
Skillet
Butter
Metal pan
Łopatka lub szczypce
Instrukcje

1. Start z najwyższej jakości i możliwie najświeższych polędwicy wołowej.
   

2. Owiń pasek boczku wokół każdego fileta i zabezpieczyć wykałaczką. Pocierać obie strony wołowiny z grubej soli i świeże mielony pieprz.
   

3. Umieścić 1 łyżka. olej szafranowy dla każdego 1.75- do 2 cali grubości filet do patelni i podgrzewać na średnim ogniu, aż gorący. Użyj szczypiec, aby posiadać każdy filet na jej krawędzi i powoli obracaj go w patelni na brązowy boczek.
   

4. Pour smalcem boczek z patelni na gorąco i wyrzucić smalcem. Umieść jedną pat masła na każdy filet do patelni. Przypalić co petite filet z każdej strony przez około 2 minuty z każdej strony. Dodaj więcej masła w razie potrzeby.
   

5. Weź boczek off filety. Umieść filety w czystej metalowej patelni i umieścić je w 450 F piecu. Gotować filety z każdej strony przez 3 minuty z każdej strony, aby gotować je średnio wysmażony. Należy je za pomocą szpatułki lub pary szczypiec. Gotować filety rzadkie przez pozostawienie ich w piecu tylko 1 minutę na stronie. Dla średnich, gotować przez 5 minut z każdej strony i 7 minut na boku na dobrze zrobione.