Jak gotować brokuły w Wok (16 stopni)

wok jest genialny kawałek inżynierii podstawowego, pozornie prosta naczynie to znakomicie skuteczne w realizacji zadania. Zaprojektowany, aby maksymalnie wykorzystać minimalną paliwa do gotowania, jego dno w kształcie misy szybko podgrzewa olej lub wodę do optymalnej temperatury gotowania. W przypadku brokuły, na przykład, w ciągu kilku minut, można smażyć swoje różyczki, pary im jade-zielony przysmak lub głęboko smażyć do satysfakcjonująco chrupiącą konsystencję.
To, czego potrzebujesz
Nóż
szpachelki lub długich pałeczek

łyżką cedzakową
Stir-fry

1. Kawałek głowy z łodygi brokułów i złamać różyczki od siebie, a następnie za pomocą noża parowania lub szefa kuchni nóż do cięcia im dalej w kawałki wielkości kęsa. Użyj długie, ukośne cięcia na końcach macierzystych, więc możliwie jak największa powierzchnia narażona jest na gorącym oleju.
   

2. Rozgrzać wok nad palnikiem średnim. Gdy powietrze w woku czuje gorące ręce i Powietrze pachnie lekko gorącego metalu, wlać 2 do 3 łyżki oleju w woku. Wirować oleju, więc cały obszar gotowania woki "jest lekko pokryte olejem.
   

3. Dodaj filiżankę lub dwie z brokułami do woka. Szpatułką lub długich pałeczek, wymieszać różyczki szybko tak, że wszyscy przechodzą często choć w gorącej kąpieli z olejem. Jest to olej, a nie ciepła samego woka, że ​​gotuje warzywa.
   

4. Stir-fry różyczki dla 2 do 4 minut, w zależności od ich wielkości, dopóki nie błyszczący, żywy zielony i delikatnie ostry, gdy przetarg-jeden gryźć. Dodaj odrobiną sosu, w razie potrzeby, gdy jesteś one prawie gotowe.
   

5. Scoop brokuły z woka łyżką cedzakową, czy jest to zwykły lub służąc łyżka czy różyczki są skąpane w sosie. Podawać na własną rękę jako przystawka z większej posiłku lub na ryżu mieszać smażone z mięsa, tofu i innych warzyw.
   Brokuły
   

   1. Cut lub rozbić głową brokuły do ​​średniej wielkości poszczególnych różyczki, i ustawić je na bok.
      

   2. Umieść okrągłą Bamboo Steamer w woku, jak i psychicznie, jak daleko się zauważyć stronie wok za to spoczywa. Wlać tyle wody do woka wchodzić w 1/2 do 3/4 cala poziomie parowca na. Wymień parowiec w woku i doprowadzić wodę do wrzenia.
      

   3. Kopca różyczki luźno parowca i przykryć pokrywką parowiec w.
      

   4. parowa różyczki przez 5 do 7 minut, aż brokuły osiągnie preferowany poziom czułości.
      

   5. Scoop brokuły ostrożnie z parowca łyżką cedzakową lub usunąć z wok Palnik i wyjmij go z parowca z rękawic kuchennych. Podawać na gorąco z brokuły posypać prażonymi migdałami lub sezamem, mżawka tosty olej sezamowy lub prosty pat masła.
      Tempura-Style Brokuły
      

      1. Oddzielić brokuły do ​​średniej wielkości różyczki, albo przez cięcie je nożem obierania lub po prostu ich łamanie palcami.
         

      2. Wlać tyle oleju w woku w celu dostosowania go do głębokość 3 do 4 cali na najgłębszy punkt. Ze względu na kształt miski, to znacznie mniej niż można by użyć w garnku lub rondlu konwencjonalnej. Podgrzania oleju o temperaturze 360 ​​do 370 stopni Celsjusza, przy badaniu w termometr do smażenia.
         

      3. Oderwij zimnej wody albo razem z mąki kukurydzianej lub ryżowej do cienkiego ciasta około konsystencji lekkiego kremu.
         

      4. Toss różyczki w cieście, dopóki nie zostaną całkowicie pokryte, a następnie delikatnie przesuń je pojedynczo do gorącego oleju. Gotuj tylko kilka na raz, więc temperatura oleju pozostaje na wysokim poziomie.
         

      5. Stir zniszczoną różyczki, aby zapobiec ich sklejaniu się ze sobą lub w woku i zapewnić równomierne gotowanie. Smażyć, aż ciasto jest chrupiące, około 2 do 2 1/2 minut. Przetestuj je skosztować jednego, ponieważ ciasto nie będzie się rozwijać bogate, złoty kolor w zachodnim stylu smażonych potraw.
         

      6. Spuścić smażone brokuły na kilku warstw papierowych ręczników i zachować różyczki ciepła podczas przygotowania pozostałych części. Służyć jako część większej azjatyckiej tematyce posiłku lub jako przekąska z kwaśnym lub ostrym dipem.