Jak dym w szybkowarze

Palenie jest popularną metodą gotowania, sprzyja nie tylko dla smaku nie nadaje, ale także dla jego zdolności do zachowania i kruchym twarde kawałki mięsa. Palenie wykorzystuje niską temperaturę przez długi czas, aby przełamać tkanki łącznej, które sprawiają, mięso trudne. Dla tych, którzy w pośpiechu, szybkowar zapewnia przetargowych wyniki w krótszym czasie, ale brakuje wędzony smak. Nie możesz używać szybkowaru palić, ale można osiągnąć bardzo podobne wyniki, dodając ciekłego dymu do cieczy gotowania.
To, czego potrzebujesz
mięsa (żeberka, pieczenie pot, etc.)
Ciecz dym
Rack
szybkowarze
Największa Instrukcje

1. Znajdź podstawowy przepis, który będzie dostarczać odpowiednie ilości płynów i gotowania czasów, które powinny być używane z danego rodzaju i wielkości mięsa. Postępuj zgodnie z instrukcjami przepis dotyczących kroki przygotowawcze, takie jak przycinanie i browning.
   

2. Przygotowanie szybkowaru przez dodanie cieczy i trochę płynnego dymu do patelni. Wysokiej jakości płyn dym jest produktem naturalnym, który jest wykonany przez skoncentrowanie destylowanej, skondensowanego dymu. Aby uniknąć przytłaczający swoją mięso, start z zaledwie kilku kropli. Możesz również dodać aromatów, takich jak cebula, czosnek, seler i marchew do swojej mieszanki. Unikaj dodawania składników soli lub słonych do cieczy na tym etapie, ponieważ mają tendencję do wysuszenia mięsa.
   

3. Umieść stojak wewnątrz szybkowaru, aby umożliwić mięso siedzieć wyżej większość Ciecz. Ułóż mięso w równej warstwie. Zablokować pokrywę kuchenka na miejscu.
   

4. Gotuj mięso na dużym ogniu, aż piekarnik osiągnie pełne ciśnienie. Zmniejszyć ogień i gotować przez czas wskazany w przepisie. Zdejmij szybkowar z ognia i pozwolić mu wrócić do normalnego ciśnienia przed otwarciem pokrywy.
   

5. Rub gotowane mięso z przyprawami i /lub sosem, i zakończyć gotowanie na grillu lub w piecu w celu karmelizacji na zewnątrz mięsa. Korzystanie pole palacz na grill na świeżym powietrzu można dodać więcej smaku dymu na tym etapie. Wzmocnić smak dymu poprzez dodanie ciekłego dymu lub innych wędzonych składniki, takie jak boczek i chipotle papryki, do przetarć i sosów.