fasola Masło, które muszą być łuskane najczęściej są zbierane, podczas gdy powłoka jest jeszcze zielone, ale ziarna są w pełni dojrzałe. W niektórych przypadkach, ziarna pozostają suche i dojrzewanie na krzewie, ale te już łuskane ziarna pochodzą w sklepach i na rynkach. Wybierz duże, bez skazy, blado-zielone strąki. Strąki, które mają przebarwienia lub stały się miękkie i bzdurny zaczęły gnić, i jest prawdopodobne, fasola wewnątrz zaczęły psuć.
Ostrzał Fasola

Aby zapłacić Fasola masło, strąk fasoli trzymać oburącz z kciukami wzdłuż zakrzywionej wewnętrznie prążkowane gniecenie, fasoli. Naciśnij delikatnie na grzbiecie i będzie podzielona, ​​odsłaniając płaskie, bób dołączonych do każdej połowie. Ostrożnie wyjąć te ziarna, umieścić je w misce i odrzucić skorupę. Powtórz ten proces, aż wszystkie ziarna zostały wyłuskane. Opłukać fasolę oczyścić wszelkie zabrudzenia i przechowywać je w zamkniętym pojemniku w lodówce, dopóki nie są gotowe, aby je ugotować.
Gotowanie Fasola łuskany Masło

Świeże masło Ziarna gotować szybciej niż suszonej, w dużej mierze dlatego, że nie jest wymagana w czasie moczenie. Gotować na wolnym ogniu świeżych ziaren masła w płynie - Zdjęcie, wody lub wina - w celu zmiękczenia i gotować fasolę. Nigdy nie gotować fasolę, gdyż może to spowodować ich rozbić i włączyć mączne. Dodawanie trochę tłuszczu z boczku, takie jak szynka wędzona lub głębię smaku zapewnia, a także dodatkowe bogactwo. W pełni gotowane, świeże ziarna masła mają jedwabistą, kremową konsystencję, że pary oraz z bogatych, aromatyczne sosy. Chociaż kwaśne składniki, takie jak sos pomidorowy lub sok z cytryny może pomóc obniżyć bogactwo ziaren i rozjaśnić smak naczyniu, dodać je dopiero na samym końcu. Za wcześnie i mogą spowodować, że skóra fasoli gęstnieć, biorąc już dla nich gotować.

Przechowywanie Butter Beans

świeżo łuskane lub gotowane ziarna masła może być przechowywano w lodówce w szczelnym pojemniku w górę przez pięć dni. Jeśli trzeba przechowywać świeżo łuskane ziarna na dłużej, sparzyć je i zamrozić je w woreczki do zamrażania-safe. Przechowywane prawidłowo, mogą trwać w górę od dwóch do trzech miesięcy w zamrażarce.