Aby wymyty ziemniaki, warzywa obrać pierwszy i pokrój go w bardzo małych kostek. Następnie spłukać kostki na kilka sekund w ciepłej wodzie, a następnie umieścić je w garnku z wykorzystaniem około 10 razy większą ilość ciepłej wody, ponieważ nie są ziemniaki. Zanurzyć kostki ziemniaka przez co najmniej dwie godziny. Jeśli planują Państwo rozkoszować ziemniaki dłużej, zmieniać wodę co cztery godziny, aby utrzymać go ciepło. Kiedy nadszedł czas, aby gotować ziemniaki, najpierw wypłukać je w ciepłej wodzie, a następnie gotować w garnku, który zawiera stosunku 5 części wody na 1 część warzyw.
Metody usuwania więcej potasu

kostki, krojenie i ucierania ziemniaków przed ich moczenia, wykorzystując wyższe temperatury wody namoczyć lub gotować ziemniaki i za pomocą dużej ilości wody przyczyniają się do większego obniżenia potasu. Kostki i kraty zwiększa ekspozycję powierzchni ziemniaki "do wody, dzięki czemu więcej potasu do wypłukiwane. Ucierania ziemniaków pozwala na większości powierzchni, aby być bardziej narażone, a tym samym do utraty potasu w kuchni.
Wrzenia Ziemniaki po Zmniejszenie potas

Boiling tarte ziemniaki pokrojone w kostkę lub w Duża ilość wody, przez co najmniej 10 minut jest najskuteczniejszym sposobem gotowania w celu zmniejszenia zawartości potasu. Według badań opublikowanych w 2008 roku w & quot; Journal of Food Science, & quot; wrzenia zmniejsza zawartości potasu o 50 do 75 procent w poprzednio tartych ziemniaków lub diced. Badanie to wykazało również, że gotowanie sam zmniejsza potas tak samo skutecznie, jak namaczania i gotowanie ziemniaków. Inne badanie opublikowane w 2008 roku w & quot; Journal of Renal Nutrition & quot; okazało się, że podwójne wrzące ziemniaki usuwa więcej potasu niż zwykle wrzenia, co oznacza, gotowanie partii tylko raz. Do podwójnego wrzenia, należy przynieść partii ziemniaków gotować, spuścić wodę, a następnie gotować partii w nowym garnku z wodą przez pięć do 10 minut lub do miękkości.:

Potas w różnych Ziemniaka Formy

Puszki ziemniaki przejść przez naturalny proces ługowania, ponieważ są moczone w puszkach wody, i zwykle zawierają około 200 mg potasu na 1/2 filiżanki porcji. Ziemniaki są bardzo błyskawiczne przetwarzanie i zawiera około 150 miligramów na 220 do 1/2 kubka, jak tracą potas podczas przetwarzania. Mrożone lub domowe przygotowane placki ziemniaczane są zwykle wyższe w potas, zawierający około 340 do 450 miligramów na pół kubka. Moczenie lub gotowanie starte ziemniaki przed smażeniem ich do cebulą może zmniejszyć zawartość potasu do 100 do 150 miligramów na pół kubka.