Jak ugotować mięso do usuwania tłuszczu

Tłuszcz zwierzęcy ulega drobnym wyjaśnienia i liquification na całym 203 stopni Celsjusza, dzięki czemu gotowanie najbardziej efektywną metodę renderowania tłuszcz z wołowiny, wieprzowiny i kurczaka w kuchni domowej. Chociaż nie można uczynić na 100 procent tłuszczu z mięsa - 2,5 do 5 procent tłuszczu wołowego, na przykład, i pozostaje w interstitital domięśniowym formie - można dostać to, jak chude jak to możliwe, jeszcze w lewo produktu jadalnego nad delikatnymi Simmering.
to, czego potrzebujesz
Wide, wysoki garnek
Durszlak
Instrukcje

1. Tapicerka wieprzowiny lub wołowiny wszelkiego widocznego tłuszczu i pokroić na kawałki 1-calowe; jeśli gotowanie kurczaka, usunąć skórę, kości i widoczny tłuszcz. Dodaj mięsa lub kurczaka na garnek.
   

2. Dodaj tyle zimnej wody, aby pokryć mięso przez 3 lub 4 cale i przyprawić o kilku szczypty soli. Doprowadzenia wody do szybkiego wrzenia; chude i wyrzucić Skoagulowane białka i pianę z powierzchni wody przez pierwsze 2 lub 3 minutach gotowania.
   

3. Obniż ciepło więc woda ledwo simmers. Gotować do miękkości mięsa, około 1 1/2 godziny na funcie; gotować kurczaka na 30 do 45 minut za funt. Weź garnek z kuchenki.
   

4. Prześlij mięso durszlak za pomocą płaskiego łyżkę i wypłukać go pod ciepłą wodą przez kilka minut. Mięso jest teraz jako wolne od tłuszczu, jak to możliwe od wrzenia. Osuszyć mięso papierowym ręcznikiem i umieścić w szczelnym pojemniku w górę w lodówce przez maksymalnie 2 dni.