Jak gotować pojedynczych sztuk z Prime Rib

Gotowanie żeberka Zazwyczaj wykonuje się w piecu z całego żebra pieczeń nienaruszonym. Zeberka jest indywidualna żeberka cięcia plasterki z kości przed gotowaniem, i jest jednym z najbardziej delikatnej wołowiny. Gotować żeberka indywidualnie, najlepiej odwołać się do popularnych metod gotowania steki. Sear pieczenie wymaga minimalnej przyprawy, i zajmuje trochę czasu, aby gotować żeberka na soczysty, delikatny doskonałości.
To, czego potrzebujesz
termometru do mięsa
stalowa zbroja
posiadacz Pot

Oliwa
Sól, pieprz opcjonalnie
Instrukcje

1. Usuń stek z lodówki i odstawić, aż osiągnie temperaturę pokojową. Zastanów 70 stopni Celsjusza być temperatura pomieszczenia, jeśli za pomocą termometru do mięsa, aby śledzić temperaturę.
   

2. Umieść stalowa zbroja do piekarnika i ustawić go na 500 stopni Fahrenheita. Użyj garnek do obsługi patelni raz jest gorąco.
   

3. Rub soli na zewnątrz stek, w razie potrzeby. Niektórzy kucharze uważają to źle używać soli przed gotowaniem steki ponieważ czerpie wewnętrzną wilgoć na powierzchnię i zakłóca gotowania. Wcierać oliwę na całej żeberka cięcia, aby przygotować go do piekący. Pieprz do smaku na zewnątrz.
   

4. Włącz nagrywarkę na wysokie i niech to osiągnąć temperaturę przed wyciągnięciem patelnię z piekarnika. Zdjąć patelnię z piekarnika na 500 stopni Celsjusza, i umieścić go na gorącym palniku. Umieść stek na gorącej, suchej patelni. Sear żeberka na patelni przez 30 sekund z każdej strony.
   

5. Umieść patelnię do piekarnika i piec żeberka przez dwie minuty z każdej strony, aby to średnio wysmażony. Gotować je w piekarniku na dodatkowe minuty z każdej strony, jeśli chcecie średnio dobre wyniki. Podawać cały stek lub plasterkach.