Jak Pomidory Bez sok z cytryny (6 stopni) Can

Pomidory wymaga odczyt pH 4,6 lub mniej, aby zapobiec rozwojowi i przetrwanie mikroorganizmów. Badanie wykonane przez North Dakota State University wykazały, że pH pomidora Pierwsza nagroda wynosi 5,0. Canner powszechnie dodać sok z cytryny do obniżenia pH. Można jednak zamiast tego użyć kwasu lub 5 procent krytyka ocet kwasu w celu obniżenia pH swojego pomidorów na bezpiecznym zakresie, gdy konserw.
To, czego potrzebujesz
canner Pressure
kwas cytrynowy
Pomidory

słoikach i pokrywki
cukru (opcjonalnie)
Instrukcje

1. Wybierz pomidory wolne od choroby. Pomidory powinny być zbierane z winorośli przed mrozem i przed śmiercią winorośli powrotem lub pH pomidora może być wyższa, niż jest to dopuszczalne. Bezpieczne konserwowego odbywa się z dojrzałych, wolnego od choroby owoców z żywej, zdrowej winorośli.
   

2. Pomidory umyć w wodzie. Przynieś garnek wody do wrzenia. Użyj stringi zanurzyć każdy z pomidorów do wrzącej wody na 60 sekund, aż skóra pęka. Zanurz pomidory w zimnej wodzie i zsunąć skór. Rdzeń pomidory.
   

3. Umyć słoikach i przygotować pokrywy zgodnie ze wskazówkami dostarczonymi przez producenta. Dodaj pół łyżeczki. kwasu cytrynowego w każdym naczyniu o pojemności kwarty, lub 1/4 łyżeczki. w każdym słoiku kufel. Aby zrównoważyć smak kwasu, można dodać 1 do 2 łyżeczki. cukru. Umieszczać pomidory w słoikach, pozostawiając szczelinę o szerokości 1/4 cala od wierzchu kubka. Jeśli nie chcesz używać kwasu krytyk, można użyć 4 łyżki. 5 procent octu kwasu na kwarta słoiku. Należy pamiętać, że ocet może powodować niepożądane zmiany w smaku produktu z pomidorów.
   

4. Osusz usta słoików. Zastosuj pokrywy do słoików, zapewniając dobre uszczelnienie. Umieścić ruszt i 2 cale wody do canner ciśnienia. Dodaj słoiki do szafy. Zamknij pokrywę canner ciśnienia i zamocować. Umieść canner ciśnienia na piecu i włączyć palnik do wysokiej temperatury. Po pary jest już wychodzi z canner ciśnienia przez 10 minut, zamknąć pary na wskaźnik i rozpocząć sprężania canner i słoiki. Czas Sposób według swojej wysokości i rodzaju produktu pomidorowym (salsa, zupy, połówki pomidorów) Jesteś Canning.
   

5. Usuń canner ciśnienia z ognia, gdy czas się skończy. Canner musi ochłodzić się rozprężyć (czyli wskaźnik musi być na zero) przed otwarciem go i wziąć słoiki się. Po usunięciu słoiki, niech siedzą na 12 do 24 godzin na powietrzu chłodnym.
   

6. Sprawdź pokrywy na dobre uszczelnienie po słoiki ostygnięcia. Zrelaksować zespoły pokrywę i sprawdzić uszczelki. Jeśli uszczelka pokrywy ma wcięcie, jest zamknięte i gotowe do znakowania i przechowywania. Jeśli pokrywa nie jest wcięty, nie jest właściwie zamknięty, w którym to przypadku należy ustalić, czy słoik lub pokrywka był wadliwy i powtórz kroki 4 i 5 przy użyciu nowej uszczelki pokrywy, słoik lub zespół.