Bez względu na różnorodność, ziemniaki zawierają skrobię. Podczas gotowania ziemniaków i rozpocząć ich zacierania, która uwalnia działania skrobi. Zbyt dużo skrobi powoduje, ziemniaki, aby przejść z wielkim skleić. Niestety, po ziemniaki wydali skrobię, nie mogą un-zwolnij go. Te trzy czynniki, które prowadzą do gluey ziemniaki przepracowaniem, pracuje zbyt agresywnie i przy użyciu niewłaściwego rodzaju ziemniaków.
Odpowiednie narzędzia

Narzędzia takie jak miksery elektryczne, żywność procesory i blendery prawie zawsze powodują bał, kleistą konsystencję, nieatrakcyjny. Narzędzia te nie tylko przepracowanie ziemniaki, ale oni pracują ich zbyt agresywnie. Zamiast tego należy użyć ręcznego ziemniaków masher mash ziemniaki, aż oni tylko rozbity, a następnie za pomocą drewnianej łyżki delikatnie wymieszać z masłem i śmietaną. Ta metoda może prowadzić do grudek, więc jeśli chcesz gładkie ziemniaki, strona kitchn zaleca stosowanie Ricer ziemniaczanej zamiast masher ziemniaczanej, aby rozwiązać problem ryczałtową.
Prawo Ziemniaki

Narzędzia i niewłaściwe obchodzenie się zbytnio nie są jedynymi winowajcami, które prowadzą do gluey ziemniaki. Niewłaściwe rodzaje ziemniaków Państwa na zacierania awarii, bez względu na to, w jaki sposób je rozgnieść. Dla perfekcyjnych, puszyste ziemniaków, wybrać odmian wysokiej skrobiowych, takich jak rdzawienia. Według wyborną kuchnię, ziemniaki wysokiej skrobi łatwo wchłaniają smaki można dodać do ziemniaków, a gdy nie jest przepracowany, produkują puszyste, kremowo puree.
Co zrobić z gluey Ziemniaki

To prawda, nie można naprawić gluey ziemniaki, ale jeśli nie masz czasu lub składników, aby nową partię, istnieje kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby poprawić na nich. Najprostszym jest mieszać w niektórych nie gluey ziemniaków, aby spróbować niektóre z prawej tekstury powrotem. Ta poprawka jest na chybił trafił. Użytkownik może również utworzyć inny typ danie z ziemniaków poprzez rozłożenie gluey ziemniaki do naczynia żaroodpornego i uzupełnianie ich z masłem, bułką tartą i wyboru dodatków, takich jak ser, czosnek, boczek lub świeżych ziół. Pieczemy je, aż panierka stają się chrupiące i złociste.