Jak leczyć Venison Jerky (6 kroków)

Dziczyzna jerky jest smaczne i Garnier alternatywą dla suszonej wołowiny. Ponieważ mięso suszone i ma duże ilości soli, które działa jako środek konserwujący, to zachowuje się wyjątkowo dobrze. Ponieważ czułość nie jest problem, zawsze można użyć ostrzejszych kawałków dziczyzny dla jerky. Przechowywania zakupionych dziczyzny jerky mogą być drogie, więc jeśli chcesz zaoszczędzić trochę pieniędzy, możesz zrobić to w domu. Sekret, dzięki dobrej dziczyzny jerky polega na użyciu odpowiedniego przyprawy i utwardzania mięsa dobrze.
To, czego potrzebujesz
15 funtów dziczyzny Największa 2,5 uncji azotan sodu
3 1/2 filiżanki sosu Worcestershire
1 1/2 szklanki sosu sojowego
2 łyżeczki. 1/3 łyżeczki
3 sosem teriyaki. przyprawione Salt zdjęcia
3 1/3 łyżeczki. cebula w proszku 1/3 łyżeczki Największa 3. pieprz cayenne 1/3 łyżeczki
3. Mieszanka sucha jerky Największa 3 1/2 łyżeczki. czosnek w proszku 1/2 łyżeczki
3. czarny pieprz 2/3 łyżeczki Największa.
cukru
Instrukcje

1. Kup albo mięśnie nóg, klatki piersiowej, żebra lub rozcięcie szyi dziczyzny. Zapytaj rzeźnik de-kość do mięsa i pokroić wzdłuż na paski o 1 /8- o grubości 3/8 cala.
   

2. Odetnij wszystkie tłuszczu, chrząstek, ścięgien i srebrny skóry.
   

3. Wymieszać azotan sodu, sos Worcestershire, sól, proszek do przyprawione cebuli, sos sojowy, czosnek w proszku, pieprz, sos teriyaki i pieprz cayenne, cukier i wymieszać suche jerky w miski, a następnie pocierać dziczyznę z mieszaniny. Rolka taśmy mięsa wewnątrz miski przez kilka minut, aby absorbować mieszaniny.
   

4. pozostawić pasków dziczyzny w misce. Przykryć ją folią i pozostawić celofan go marynować przez noc. Niech paski dziczyzny marynować przez co najmniej 24 godziny.
   

5. String jeden koniec pasków na metalowym prętem. Niech paski wiszą tak płynne kanalizacji z mięsa. Zostaw trochę miejsca między każdego pasa. Jeśli nie masz Żwir, położyć płasko na wierzchu mięsa stelaży do kanalizacji. Umieść folię na dole, aby zebrać nadmiar płynu, jak leczy dziczyzny.
   

6. Ustaw piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Umieść paski z dziczyzny na najwyższym szafie piekarnika. Pozostawić uchylone drzwi piekarnika podczas gotowania. Gotować przez 5 do 6 godzin, aż mięso będzie suche; rozpocząć sprawdzanie mięsa na dobre wyniki po 4 godzinach - Nadmierne gotowanie może spowodować dziczyzny, aby stać się sucha i krucha
   .