Jak zmniejszyć kwasowość Dish

Kwaśne żywność i składniki są powszechne w wielu receptur, więc ważne jest, aby wiedzieć, jak zminimalizować ilość kwasowości w kuchni, zwłaszcza, jeśli są wrażliwe na hyperacidic żywności. Poziom kwasu są niezwykle bogate w żywności, takich jak pomidory, owoce cytrusowe i przedmiotów zawierających octu. Choć bardzo aromatyczne, żywność o wysokiej zawartości kwasu wrażliwe systemy mogą podrażniać lub problemy trawienne, takie jak wrzody, zespół refluksu kwasu i zgadze. Kwas może również powodować ból, jeśli chodzi o jedzenie cierpi na opryszczkę lub cięć wewnątrz ustach. Jeśli poważnie cierpi na jakiekolwiek z tych problemów, unikanie kwaśnych pokarmów całkowicie jest najbardziej skutecznym planem, ale są też kilka wskazówek, które pomogą zmniejszyć kwasowość naczyniu.
To, czego potrzebujesz
pieczenia Soda
Salt zdjęcia
Sugar

Instrukcje

1. Zwróć uwagę na składniki, które są w tym w receptur. Jeśli to możliwe, należy pominąć lub zmniejszyć ilość kwaśnych pokarmów, które są uwzględniającej w posiłku. Jest to szczególnie łatwe z owoców cytrusowych lub kwaśnych składników, które są używane jako ozdoba lub akcentu, a nie główny składnik receptury jak sosie pomidorowym lub puree. Poszukaj składników z kwasem mniej takich jak pomidorów niskiej kwasowości w lokalnym sklepie spożywczym.
   

2. Peel skórki z pomidorów, gdy dokonanie danie z kwaśnych owoców. Pomidory są podstawą w większości włoskich receptur, i nie mogą być zastąpione, ale możesz przyczynić się do zmniejszenia zawartości kwasu. Według Epicurean tabeli, obrać i nasiona są dwa główne czynniki przyczyniające się do kwasowości pomidora, więc uważają, blanszowanie pomidorów i usuwania skórki, a także kostki do czyszczenia nasion przed gotowaniem.
   
   

3. Unikaj przywieraniu potraw, które tradycyjnie mają wysoki poziom kwasu. Epicurean Tabela wskazuje, że rozszerzona gotowania zepsuje masę elementu jest gotowane i pozostawić bardziej stężonego płynu kwaśny.
   

4. Dodaj sodę, naturalny alkalicznych, które zawierają receptur kwaśnym składniki, aby pomóc zminimalizować obecność kwasu. Dr Gourmet, strona gotowanie, zaleca dodanie 1 łyżeczka. sody oczyszczonej do garnka z sosem pomidorowym, aby pomóc mellow go.
   

5. zminimalizować siłę kwaśnym smaku danie przez przypraw solą i cukrem. Te smaki powiązać również z kwasami, takich jak pomidory i cytrusów i pomagają wtopić i wygładzić smak. Przyprawa nie zmniejsza się zawartość kwasu rzeczywiste, więc ta zmiana jest tylko na poziomie powierzchownym, i to nie pomoże, jeśli cierpią z powodu wrażliwości na kwas.