Jeśli chcesz do rozwiązania autentyczny demi glace, ale sprzeciwiają się użyciu cielęce kości do akcji ze względów etycznych, można zastąpić wołowiny kości szpiku w stanie co część procesu. Wielu profesjonalnych kucharzy sprzeciwiają się tej zmiany, ponieważ czują, zabierając cielęciny kości usuwa bogaty, kremowy smak cielęciny, ale będziesz w lewo z sosem pełne smaku wołowiny.:

Skrócone obraz

Od demi glace prawdziwa jest czasochłonne, proces trzy dni, można kupić dom kucharz skrócone zapasów jako substytut. Są to akcje, które przychodzą na bazie wołowiny w formie pasty. Zapasy te mogą być dodawane do wody, a nawet czerwone wino, aby stworzyć zadowalający substytut demi glace.
Wołowina Gravy

Sklep zakupionych wołowiny sos może być również demi glace zastąpić. Sproszkowane pakiety dodane do wody są gorsze słoikach wołowiny sos. Słoikach wołowiny sos będzie miał kilka cech autentycznego demi glace, w tym właściwym tekstury, grubości i koloru.