Jak badania pH w żywności dla Canning (5 kroków)

recepty Canning, takie jak te znajdujące się na stronach internetowych uczelni z rozszerzeń i te dostarczone z wrzącą wodą przetwórczymi, przechodzą badania pH, czy spełniają próg dla bezpiecznego zachowania pH : 4,6 lub mniej. W przeciwieństwie przetwórczymi ciśnieniowych, które zabijają drobnoustroje z ciepła, wodno-wrzącego Canners polegać na kwasowość Foods dla zachowania. Jeśli konserwowania żywności wykonane z nieprzebadanej receptury przy użyciu wodą wrzenia canner, trzeba przetestować jej pH, zanim można go, a po 24 godzinach od Możesz go. Możesz użyć miernika pH lub paski do testowania. Jednakże, pH-metry są stosunkowo niedrogie i bardziej dokładne niż paski.
To, czego potrzebujesz
miernika testowego pH lub pH pasków testowych
Blender
destylowanej
Woda
Instrukcje

1. Divide 1 szklanka żywności na 4 porcje. Dodaj 1 z częściami do mieszalnika.
   

2. Mieszanka jedzenie, aż będzie gładkie. Uzupełnić wodą destylowaną do jedzenia, ile potrzeba, aby stworzyć luźną zawiesinę i połączenie go ponownie. Przenieść jedzenie do pojemnika z tworzywa sztucznego żywności lub szklanym słoju.
   

3. Włożyć sondę miernika testowego do żywności i zapisać pH na papierze. Żywnościowego może obejmować elektrody metalowej w końcówce sondy. Jeśli za pomocą pasków pH zamiast metr, włóż jeden w żywności i porównać kolor na skali kolorów w zestawie z gradientem.
   

4. Mieszanka i zmierz pozostałe trzy porcje jedzenia indywidualnie i rekord wyniki; przepłukać elektrodę metalową w końcówce sondy w wodzie destylowanej między testami.
   

5. Dodaj zarejestrowane wyniki i podzielić ich sumę przez 4, aby uzyskać pH żywności.