Twoje kubki smakowe zawierają mikroskopijnych kanałów, które mają wpływ na sposób postrzegania żywności w różnych temperaturach. Kanały te są nazywane TRPM5 i reagują silniej gdy temperatura żywności jest zwiększona. Gdy to nastąpi, to wysyła wiadomość do mózgu, a nieodłącznym smak żywności jest zwiększone, zgodnie z Lorraine Heller Spożywczych Navigator. Słodkie pokarmy mogą stać się zbyt słodki i gorzki żywności może stać się zbyt gorzkie.
Znaczenie

Producenci żywności może zmienić smak produktu w celu zmniejszenia negatywnych gusta związane z żywności, osiągną wyższą temperaturę. Produkty mogą również otrzymać dodatek zmieniać funkcję kanału TRPM5 albo zwiększania albo hamowania go. Może to być pomocne, zwłaszcza z dziećmi, które są wrażliwe na niektórych smaków, takich jak te z gorzkich żywności.
Efekty

Kiedy piwo jest spożywane na zimno, ma przyjemny smak do tych, którzy go cieszyć. Jednak większość ludzi, którzy korzystają z spożywających piwo jako napój znajdziesz robi się cieplej staje się mniej atrakcyjne. To dlatego, że w miarę zwiększania temperatury rozwija bardziej gorzki smak. Jest to podobne do lodów - jak robi się cieplej, staje się bardziej słodki degustacja, prawie do niejadalne stopniu dla niektórych
.