Majonez jest trudne do ogrzewania, ponieważ zawiera jaja , Jajka gotować, jeśli są ogrzewane za agresywnie, więc tajemnicą, jest niski, stały ciepła. Doprowadzić wodę do łagodnego wrzenia - nie gotować - w małym rondelku i ustaw miskę żaroodporne na górze z majonezem w nim. Ubij Mayo ciągle, aż będzie gorąca, a następnie łyżka ją na jedzenie. Podgrzewany majonez nie posiada bogactwo maślany z holenderski, który jest raczej punktu, ale jego bardziej neutralny smak daje miejsca na kreatywność. Dodaj cytrusowe, szafran, czosnek, curry lub innych akcentów smakowych dokładnie dostosować sos do żywności.
O Bezpieczeństwa Żywności

Istnieje mit, że majonez uporczywe stawia się z wysokim ryzykiem chorób przenoszonych drogą pokarmową, jeśli nie jest przechowywane na zimno. W prawdzie, majonez handlowa nie jest tylko pasteryzowane, to wystarczy, aby zabić bakterie kwaśnym na kontakcie. Domowej roboty majonez nie posiada tę przewagę, więc musi być podgrzewana, aż osiągnie 160 stopni Celsjusza, podczas testowania z termometrem natychmiastowego odczytania. Zarówno komercyjnych jak i domowej roboty majonez powinny być przechowywane w temperaturze 140 F lub powyżej, dopóki są one podawane w celu zapobiegania rozwojowi bakterii.