Istnieją setki rodzajów tarki oznakowanych do użytku z żywności tak różnych, jak marchew, gałki muszkatołowej, miękkich serów , twarde sery, trufle i nawet czekolady. Jednak wszystkie tarki, niezależnie od używanego żywności oni na, pełnią tę samą funkcję - po prostu różnią się wielkością tarczy. Tarki można podzielić na trzy główne typy: fine-żebrowym, gruba ostrzu i wstążką stylu. Fine-żebrowym tarki najlepsze dla składników, których trochę przechodzi długą drogę, takich jak sery twarde jak parmezanem i ostrych jak cebulowych czosnku. Grube ostrzu tarki, aby szybko się z twardych warzyw, takich jak marchew i ziemniaki, i miękkich serów, takich jak Monterey Jack i sera cheddar. Wstążka tarki stylu, które wyglądają jak tarników do drewna, golenie składniki do zwiewnych kosmyki, tylko to, co jest potrzebne do delikatnych składników, takich jak cytryny i trufli.