Jak udusić Eye of round (5 kroków)

Znany również jako Okrągły Eye Pot pieczeń, oko rundzie jest kawałek mięsa najlepiej nadaje się do długiej i powolnej metody gotowania. Dla maksymalnej czułości, gotować oko rundzie w wilgotnym środowisku. To jest, gdy nie wie, jak prawidłowo dusić jest kluczową umiejętnością.
To, czego potrzebujesz
Oka okrągłe
Piekarnik bezpieczne garnek z pokrywką (piekarnik lub Rondeau)
Wysoki punkt (dym oleju roślinnego olej lub olej arachidowy)
duszenie cieczy (stock, wino lub wodę) 1/2 pokrojoną cebulę Największa (opcjonalnie) 1 kostka
marchwi (opcjonalnie)
Przyprawy
szczypce
Wooden Spoon
Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350F
   

2. Sezon oczu rundy ze wszystkich stron. Na palniku, podgrzewać garnek na średnim ustawień i płaszcza dnie garnka z olejem. Będziesz wiedzieć, olej jest podgrzewany, gdy widzisz zaczynają tworzyć smugi w oleju.
   

3. Podnieś oko rundzie z kleszczy i delikatnie umieść go w gorącym oleju. Gotuj przez cztery do pięciu minut z każdej strony, aż wszystkie strony są rumiane. Usuń oko rundzie, dodać marchewkę i gotować przez trzy minuty przed dodaniem cebuli i gotować przez kolejne dwie minuty.
   

4. Wlać 1/4 filiżanki swojej płynu do gotowania na patelni i drewnianą łyżką zeskrobać każdy z pozostałych bitów brązowej (czułych) od spodu miski. Umieść oko rundzie z powrotem do garnka i zalać gotowania płynnych dwie trzecie drogi, aż do boku pieczeni.
   

5. Przykryć garnek z pokrywką i umieścić w puli nagrzanym piekarniku. Gotować przez 2 do 2-1 /2 godziny upewniając się, aby sprawdzić co 30 minut do żądanej czułości i poziomu cieczy.