Jak suchy lub dym Ryby

W dawnych czasach, przed chłodniczych, suszenia lub wędzenia ryb, był jednym z niewielu sposobów dostępnych zachowanie ryb, które nie mogą być spożywane natychmiast. Dzisiaj ludzie nadal suche i dym ryby, ale ze względów bezpieczeństwa, przechowywać ryby w lodówce lub zamrażarce dodatkowego bezpieczeństwa żywności. Ryby mogą być suszone w odwadniacza lub może być suszona podczas procesu palenia.
To, czego potrzebujesz
ostrym nożem
odwadniacz
typu Zipper torby izolacyjne
Salt
Papierowe ręczniki palaczy
termometr
Mięso po prostu
Suszona ryba

1. Wytnij duże mięsiste ryb do 1/4 cala plastry. Mniejsze filety rybne, o grubości mniejszej niż 1/4 cala, można suszyć w całości.
   

2. Ułożyć plastry ryby lub filety w jednej warstwie na tacach odwadniacz.
   

3. Stos tac na bazie lub przesuń je w szczelinach Zasobnik osuszacza. Umieść pokrywę lub zamknąć drzwi odwadniacza i włączyć urządzenie.
   

4. Wysuszyć ryby na 12 do 14 godzin lub do momentu plastry ryby są około 1/4 ich pierwotnej zważyć i czuć skórzaste, ale nieco giętkie, przy dotknięciu.
   

5. Umieścić suszone ryby, lub nierówne, w typie zamek torby izolacyjne i przechowywać w lodówce do dwóch tygodni. Zamrozić do dłuższego przechowywania.
   Palić Fish
   

   1. solance ryb przez 12 godzin w lodówce przed paleniem. Tworzenie solanki, łącząc 1 1/2 szklanki soli i 1 galon wody. Przykryć ryby w solance całkowicie.
      

   2. Skonfiguruj palacz zgodnie z instrukcjami producenta. Temperatura wewnątrz palacz powinien wynosić co najmniej 100 stopni C przed dodaniem ryb.
      

   3. Zdejmij rybę z solanki, opłukać pod zimną wodą i osusza ręcznikiem papierowym.
      

   4. Włożyć rybę w palaczem, i umieścić termometr do mięsa w najgrubszą część największych ryb.
      

   5. Dym ryby, aż mięso termometr czyta się o 180 stopni F przez co najmniej 30 minut. To będzie pewność, że wszystkie ryby są wystarczająco przygotowane i wędzone.
      

   6. Sklep wędzone ryby w lodówce przez okres do jednego miesiąca. Zamrozić do dłuższego przechowywania.