Jak pasteryzować białka (3 etapy)

biali surowe jajko są często składnikiem wielu przepisów, z domowym majonezem na mus czekoladowy. Ta wszechobecność również zwiększa szanse na spożywanie zanieczyszczone jaja. Zmniejsza to możliwość pasteryzacji zabija szkodliwe bakterie przez obecne w surowych jaj. Podczas pasteryzowane jaja są łatwo dostępne w sklepach spożywczych, proces ten może być również wykonane w domu.
To, czego potrzebujesz
jaj
Pot
Termometr
instrukcji

1. Umieść jajka w garnku wypełnionym zimną wodą. Umieścić garnek na średnim ogniu.
   

2. Uważnie obserwować wzrost temperatury, ponieważ nie powinna być wyższa niż 150 stopni Celsjusza. Umieść termometr w wodzie, aby upewnić się, że temperatura wody pobyt w między 140 do 150 stopni.
   

3. Utrzymać tę temperaturę przez obniżenie temperatury. Oglądaj termometr, aby upewnić się, że temperatura nie wzrośnie. Pozwól jaja siedzieć w puli przez trzy do pięciu minut przed wyjęciem więcej je.